鯽魚每百克肉中含蛋白質13克， 脂肪1.1克， 並含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、鋅以及多種維生素， 具有很高的營養價值和藥用價值。 常吃鯽魚不僅能健身、減肥， 還有助於降血壓、降血脂， 使人延年益壽。 鯽魚食法多種多樣， 既可清蒸、燉煮， 也可紅燒、煎炸、煮湯。 但鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳;若經煎炸則食療功效會打些折扣。 鯽魚子中膽固醇含量較高， 故中老年人和高血脂、高膽固醇者應儘量少食。
鯽魚砂蔻湯 取200克左右重的鯽魚一條， 紫豆蔻6克， 砂仁、陳皮各3克， 生薑3克， 胡椒1克。 先把鯽魚去鱗、鰓及內臟， 洗淨。 然後將砂仁、紫豆蔻填入魚腹中，
枸杞燒鯽魚 取鯽魚1條， 枸杞12克， 豆油、蔥、薑、胡椒麵、鹽、味精適量。 將鯽魚去鱗、鰓及內臟， 洗淨， 蔥切絲， 薑切末。 將油鍋燒熱， 鯽魚下鍋炸至微黃， 加入蔥、薑、鹽、胡椒麵及水， 稍燜片刻後， 投入枸杞子再燜燒10分鐘， 加入味精即可食用。 該菜的特點是枸杞可防治動脈硬化， 鯽魚含脂肪少， 有利減肥。
