豬肝除了含較豐富的 蛋白質, 還含有較多的鐵和維生素A、B2等, 且嬰兒較易吸收。 經常食用可以預防缺鐵性貧 血、口角炎、地圖舌等症。 但因豬肝有腥味, 小兒一般不易接受, 為此父母應在烹調方法上 下點功夫, 去其腥味, 使小兒願意接受。
將新鮮的肝製作成肝泥:一是將生豬肝橫剖開, 或剝去外皮, 用刀刮下如醬樣的豬肝泥 , 加油炒熟放鹽、料酒、蔥、薑、蒜、糖拌均, 放粥內餵食。 或是將肝煮熟, 去筋剁成細泥 狀, 拌油、鹽、糖、蔥、薑、蒜汁調味後放面片裡食之。 也可將肝泥炒碎菜就稠粥餵食。 還 可將7份肝泥3份肉泥炒食,