原料：
肉餡適量、佛手瓜適量、紅蘿蔔適量、餃子粉適量、薑末適量、料酒適量、香油適量、胡椒粉適量、油鹽適量
1、餃子麵粉中加入適量的水；
2、將它和成稍硬的麵團， 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；
3、肉餡中放入適量的薑末、胡椒粉、鹽等調味料， 順著一個方向攪拌上勁；
4、加入剛切好的佛手瓜碎和紅蘿蔔碎， 加入適量鹽， 香油等調味料；
5、攪拌均勻備用；
6、餳好的麵團搓成長條， 下劑子；
7、再將劑子擀成圓片；
8、包入餡料， 上面邊緣捏緊， 兩邊向裡折疊；將所有的餃子包好備用；
9、鍋中倒入適量的油燒燒熱，
10、倒入沒過原料三分之一的水；
11、加蓋煮， 直至鍋中水幾乎沒有， 停的到油煎的聲音；
12、打開鍋蓋， 小火慢慢煎至底面金黃小心的用鍋鏟移動；
13、碼放到盤中， 準備蘸醬。
羊肉冬瓜鍋貼
原料：
羊肉適量、冬瓜適量、餃子皮適量、雞蛋清適量、蔥末適量、薑末適量、花椒水適量、精鹽適量、水澱粉適量、食用油適量
做法：
1、冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分， 攥幹剁碎待用。
2、羊肉沖洗乾淨後， 切小塊剁成肉餡。
3、取一大碗， 將肉餡、蔥薑末、1個蛋清， 順同一方向攪勻。
4、分次加入花椒水調勻、
5、拌入冬瓜餡、調入2勺鹽、少許食用油， 順同一方向攪至上勁兒。
6、將餡料盛一些放到餃子皮中間。
7、將上下部分的面皮捏緊，
8、平底鍋燒熱， 在鍋底抹一層油， 將鍋貼擺入， 蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。
9、待面皮將熟、底部有些焦黃時， 倒入少許水澱粉。
10、蓋上蓋子， 小火燜制5分鐘。
11、待鍋貼底部焦黃， 鍋中水分消失即可。
