土豆絲是很多人最愛， 這樣的食物含有的營養元素很多， 尤其是它含有的蛋白質和其他微量元素， 都是人體所需， 那土豆的脂肪也是比較多的， 所以對一些肥胖的人群， 在晚上吃土豆的時候， 也是要少量的吃， 避免繼續肥胖， 那涼拌土豆絲的做法也是很好之選， 這樣的佳餚深受人們喜愛。
對涼拌土豆絲的做法也是比較簡單， 它的製作方法並不是很複雜， 而且這樣的食物也是夏季很好選擇， 對開胃和健胃上， 都是有著很好的幫助， 所以它是放心選擇。
涼拌土豆絲的做法：
材料：中等大小土豆兩個，
做法：
1、土豆去皮洗淨， 切絲， 放清水裡過一遍。
2、燒開水， 將土豆絲焯熟。 然後撈出來再過一遍涼水。
3、撈出來控幹水分， 放入乾淨容器中， 撒上所有調料拌勻後裝盤即可。
小訣竅
小貼士：涼拌土豆絲看似簡單， 裡面也有幾個需要注意的小細節， 否則做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆絲放在清水裡過一遍， 是為了去除裡面多餘的澱粉， 澱粉太多土豆就容易發麵而不脆。
2、焯水的過程一定要把握好， 不可不熟， 也不可過熟， 過熟土豆絲也沒嚼頭， 一般土豆絲放沸水鍋裡， 煮開後再稍煮一小會兒就差不多了。
3、焯過的土豆絲還要在冷水裡浸一下， 一是為了降溫， 二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。
通過以上介紹，
