喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過紅燒百葉包肉， 趕緊學一學它的做法， 在打理食材的時候必須要細心一點， 把沙子都處理乾淨， 加入調味料的量必須適當， 可以根據口味加入辣椒， 讓你吃的嘴巴爽、心裡也爽。
1、豬肉， 油菜， 香菇， 生薑全部切成末， 和百葉皮做成百葉包肉。 具體做法詳見之前“百葉包肉”的菜譜。 將冰凍後的百葉包肉拿出， 自然解凍。
2、生薑切絲， 香蔥切段， 備用。 起鍋， 倒入適量的食用油， 加薑絲爆香。
3、將百葉包肉開口朝下碼入鍋中稍稍煎一會。
4、適時翻面， 待百葉皮衣呈現金黃色。
5、加適量的清水，
6、加一勺料酒、兩勺醬油、一勺白糖。 稍稍翻動。
7、再加一勺食鹽。 翻動一會， 使湯汁混合。 開大火煮。
8、大火煮沸大約10分鐘。 百葉包肉一面已上色。
9、給百葉包肉翻個面， 使另一面也上色入味。
10、差不多煮10分鐘左右， 加入半勺味精提鮮。 再燜5分鐘。
11、加入適量的蔥段。
12、翻炒片刻， 使蔥段斷生。
13、收汁， 出鍋。
14、裝盤， 鍋內餘下的醬汁均勻澆在百葉包肉上。
15、可以再撒上一些蔥段點綴。 這樣會更有食欲。
16、紅燒百葉包肉。 百葉的豆皮香裹著肉餡味， 又吸收了紅燒醬汁的美味。 食欲大開， 慢慢享用吧。
