很多人早餐都是豆漿油條， 看著油條由白麵變成金燦燦的油條， 是不是覺得很神奇呢?但是如果某一天， 做油條的店家沒有來， 你又想吃油條怎麼辦呢?今天小編就來為大家介紹一下油條製作方法， 讓大家瞭解一下油條的做法， 看看油條怎麼做， 這樣自己在家也可以製作啦。
油條製作是一件很考驗火候的事情， 時間短不容易熟， 時間長容易糊， 在一開始做的時候要有耐心， 好好的把控時間製作油條吧。
油條做法一
材料
A.高筋麵粉315公克， 中筋麵粉35公克， B.水5大匙， 燒明礬1小匙， 鹽1小匙， C.水9大匙， 小蘇打粉1小匙，
做法
1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解後， 加入材料A中以手揉勻， 再靜置鬆弛30分鐘。
2.將作法1中的麵團再一次輕揉， 整型好並用塑膠袋包好， 冷藏一夜。 (若冬天可置於常溫即可。 )
3.將作法2的麵團以桿面棍捍成長片狀， 再以面刀切成厚約0.5公分的麵條， 取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住， 靜置鬆弛5分鐘， 兩手拿起麵條向兩端往外輕拉， 最後， 再靜置鬆弛5分鐘。
4.熱鍋， 放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時， 將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內， 油炸時要不停的翻轉且整型， 當炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝幹油脂即可。
油條做法二
材料
牛奶、中粉、酵母、沙拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉。
做法
1、首先是要和麵， 在盆裡放入中粉， 酵母用溫水化開加入麵粉中。
2、接著加入牛奶。
3、加入25克沙拉油。
4、加入砂糖和鹽。
5、加入半個蛋液。
6、揉成光滑麵團。
7、放入溫暖處發酵30分鐘， 我用的烤箱低溫發酵。
8、用溫水化開小蘇打， 用手蘸取分次揉入已發酵的麵團。
9、將麵團蓋好再次發酵至兩倍大。
10、然後排氣醒15分鐘擀成長條。
11、切成2釐米的條狀， 將2塊疊在一起， 用筷子在中間壓一下。
12、小鍋裡加入油燒至6、7成熱， 放入油條胚， 放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
13、用筷子不停翻動， 炸至金黃色。
14、撈出用廚房紙巾吸去多餘油。
15、吃的時候可以撒點糖粉。
自製油條做法三
材料
雞蛋一個(50克)， 水50克， 細砂糖10克， 鹽2克， 普通麵粉200克， 無鋁泡打粉二分之一匙(或2克)。
做法
1.將雞蛋加水和細砂糖、鹽攪打融合。
2.加入麵粉， 用筷子攪拌成大塊， 再用手揉成團， 蓋上保鮮膜， 靜置20分鐘左右。
3.將案板上抹一層油， 麵團取出用手按壓攤成厚約1釐米的長方形薄片， 再用刀切割成寬約3釐米的條。
4.將每兩條面胚摞在一起， 用筷子在中間壓一道深紋。
5.鍋中加油， 加熱到鍋底開始冒泡， 取油條面胚略抻長， 再象扭麻花一樣扭兩下， 放入油鍋， 炸至上色均勻， 撈出控油即可。
小訣竅
1.雞蛋大小不同， 與水加起來液體總量100克就可以。
2.炸油條的油溫度要夠高， 如果拿不准， 可以先揪一點點面胚放進去， 能立即浮起溫度剛剛好。
3.不用擔心泡打粉對人體的危害， 選用無鋁泡打粉是很安全的， 用泡打粉炸出的油條才會膨松有大的孔洞。
4.油條在炸之前先扭一扭再入油鍋， 可以防止油條在炸制過程中散開。 如果不介意不扭也是可以的。
5.炸油條最好用花生油這樣耐高溫的油， 炸過一次油條的油可以用來炒菜。
自製放心油條做法四
材料
麵粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。
做法
1、麵粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開， 倒入麵粉中攪拌均勻。
3、注入其餘的溫水攪拌， 再慢慢倒入油攪拌。
4、揉成光滑柔軟的麵團， 放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油， 將麵團整理成0.5CM厚的片， 再切成二指寬的條， 餳15分鐘。
6、油鍋加熱， 將兩條重疊後捏住兩端拉長， 入油鍋邊炸邊翻動， 炸至金黃即可。
小訣竅
1、如果麵團不夠光滑， 餳一會兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因為油條面很軟，
3、如果是晚上和麵早上炸， 可以放進冰箱冷藏發酵， 也可以將酵母降至3克， 同時將溫水改成涼水， 然後室溫發酵， 總之根據發酵時間和溫度調整。
4、很多人炸油條時會用筷子壓一下油條胚， 我從來沒壓過， 油條都很好， 不會散。
5、油一定要夠熱， 油條胚放入能馬上浮起來， 炸制過程中要不斷翻動， 使油條充分膨脹。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於油條製作方法， 大家看了文章的介紹後是不是已經瞭解了油條的做法了呢， 是不是已經知道了油條怎麼做了呢?如果你是喜歡吃油條的朋友， 害怕路邊不衛生， 那麼大可以學習後在家自製油條。
那麼大可以學習後在家自製油條。