秋季是兒童體重迅速增加的季節， 也是各種傳染病多發的季節。 為了增強兒童的免疫力， 孩子的食物以優質蛋白質為主， 以增強兒童的抵抗力；同時， 補充礦物質、維生素， 彌補夏季大量出汗；適當補充含熱量高的食物， 增加熱量抵禦寒冷在食物的選擇上可考慮增加一些像牛肉、魚、雞等肉類食品或豆製品；食物在製作方法上多採取燉、炒、燒等方法， 多補充一些湯水， 以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。 當然， 新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。 下面就給媽媽們推薦四例秋季兒童營養食譜：
燉排骨
新鮮的排骨洗淨切成小塊， 加冷水、薑、蔥、大料、少量的醋， 用高壓鍋煮30—40分鐘。 取燉好的排骨加在寶寶的粥或麵條中烹調食用， 或直接吃肉， 或加菜食用。 肉、骨頭和湯一起吃。 既可補充優質蛋白質， 同時也可補充鈣、磷等礦物質。 一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入到湯中， 其實是不正確的認識。
蝦仁蛋餃
新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、薑蔥、料酒等， 放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。 生雞蛋打開盛在小碗中調勻。 將雞蛋液攤在炒鍋中， 待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁， 然後把雞蛋對折成半月形， 翻面煎一下即可取出待用。 水開後， 加入青葉蔬菜和蛋餃， 稍加煮沸即可食用。 蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，
魚泥豆腐羹
將魚肉洗淨加鹽、薑， 上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。 將水燒開加入少量的鹽， 放入切成小塊的嫩豆腐， 煮沸後加入魚泥， 再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。 魚肉和豆腐都是高蛋白食品， 有助於增強抵抗力， 促進生長發育。
血豆腐青菜湯
豬血豆腐切成小塊， 青菜洗淨切碎。 水開後， 先加入少量的蝦皮、鹽， 再加入豆腐、青菜、豬血。 煮3分鐘， 加調料即可。
