夏季養生重養心 養心應該吃什麼

推薦三款夏季養心煲湯食譜

夏季養生先養哪個臟腑？中醫講究“四時養生”， 因此夏季養生也有自己的“獨門秘方”。 在夏季， 與養生關係最密切的臟腑就是心， 夏季宜養心。 夏季養心為何必不可少， 在傳統中醫和現代醫學中均有闡述。

中醫指出， 一年四季中， 因夏季屬火， 又因火氣通於心、火性為陽， 所以， 夏季的炎熱最易干擾心神， 使心情不寧， 引起心煩。 而心煩就會使心跳加快， 心跳加快就會加重心的負擔， 誘發疾病。

現代醫學也發現， 當氣溫超過33℃時， 人體新陳代謝會顯著提高， 從而加重心臟的工作量。 同時，

天熱， 汗腺開張散熱， 汗出過多， 血容量降低， 黏稠度加大， 心臟泵血時會更加吃力。 夏季， 心臟很勞累， 本身的營養供應又相對較差， 一不小心就容易出毛病。 因此， 夏季養生重養心。

夏季養心該吃啥？

夏季養心食療來幫忙， 平日宜多吃養心安神之品。 如：茯苓、蓮子、百合、小棗等。 同時， 還要多吃養陰生津之品， 如：藕粉、銀耳、西瓜、鴨肉等。 除此， 夏天不妨吃點“苦”。 因為苦入心， 可養陰清熱除煩， 如苦瓜、綠豆等。 汗為心之液， 夏季稍微運動就會大汗淋漓， 這時多補補養心湯最為養生， 以下推薦幾款養心湯。

1西洋參煲水鴨湯

功效：對於暑熱天氣， 自我感覺疲勞乏力， 汗出過多， 口幹口渴， 精神不足甚為適宜。

做法：每次用西洋參20克， 水鴨肉250克， 桂圓肉12克。

製作時， 先將西洋參洗淨， 用刀切成薄片（或打碎成幼粒）， 備用。 剖殺水鴨， 去除毛及內臟、頭、頸及腳， 用清水洗淨血污， 然後用刀砍成粗件備用。 桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。 以上湯料準備就緒後， 同放進湯煲內， 加入適量清水， 用中火到慢火煲湯， 煲一小時卅分鐘左右， 加食鹽調味， 待溫飲湯， 食鴨肉及桂圓肉。

2紫菜豬心湯

功效：紫菜能化痰軟堅， 清熱利尿， 治癭瘤、腳氣、水腫。 豬心含有蛋白質、維生素C， 功能安神定驚、益心補血。 二物合成此湯補心作用加強， 對治療虛煩不眠， 驚悸怔忡， 癭瘤等患者有一定作用。 健康人食之能益心補血、秀髮。

做法：將紫菜用清水泡發， 去雜洗淨。 將豬心剖開洗淨， 下沸水鍋焯去血水， 撈出洗淨切片；把鍋燒熱加入豬油、煸香蔥薑，

放豬心， 烹料酒煸炒至水幹；加入清水、精鹽燒煮至豬心熟爛， 加入紫菜燒沸後即成。

3蓮子百合綠豆湯

功效：綠豆湯是夏季清火祛暑的第一甜品。 綠豆清熱解毒， 消暑開胃， 搭配蓮子心熬煮， 還能清心火、除雀斑。

做法：將綠豆用清水浸泡2小時以上， 蓮子洗淨備用， 百合洗淨後掰成片備用；將泡好的綠豆加水用大火煮沸， 直至煮到綠豆炸開後轉小火， 加水並加入蓮子繼續熬煮；小火煮約10分鐘後加入冰糖和百合瓣調味， 一邊煮一邊攪拌， 冰糖完全化開後即可關火， 放涼後即可食用。