雞蛋蒸丸子的做法關鍵在於味道的把握， 要注意準備需要用到的調料， 料酒、雞精、醬油要備好， 注意把握好味道， 最好在食物快出鍋時加入調料， 依據個人口味加入適量的調料， 裝盤上桌即可享受美味。
1、準備食材
2、雞蛋放冷水鍋裡煮熟。 煮五分到七分鐘即可， 我煮了四個， 怕有切壞的。 所以留著備用。
3、煮熟之後把雞蛋皮去掉。
4、用刀從中間切開。 不好切的時候刀可以粘點水這樣就不會破壞了。
5、把蛋黃用小勺挖出來。 小心挖容易挖壞蛋白。
6、把肉切成碎末就可以， 也可以買現成的肉餡。
7、裝碗裡， 加入， 蔥花， 鹽，
8、用筷子攪拌均勻。
9、用手捏肉餡至團。 放在蛋白裡。
10、依照做好剩餘的蛋白。
11、放入蒸鍋， 蒸八分鐘即可。
12、八分鐘到了， 一段香香的味道。 可以放在自己喜歡的盤裡。
13、把香菇和胡羅卜切丁備用。
14、鍋裡放入少許油， 燒熱
15、把香菇和胡羅卜丁放入鍋裡快速翻炒。
16、加入清湯， 或者蒸雞蛋丸子的汁都可以。 加入鹽， 雞精。 燒開後， 勾芡即可。
17、淋在蒸好的雞蛋丸子上， 撒點香蔥末就可以。
事實上， 長期在外吃飯對人體健康是沒有好處的， 儘管雞蛋蒸丸子的做法， 但吃過的人卻久久難忘。
