大棗性味甘溫， 屬補益藥。 能補脾和胃， 增強脾胃功能。 有止瀉， 生津， 補養強壯等作用。 並能緩和藥性， 解毒， 保護脾胃。 例如十棗湯， 葶藶大棗瀉肺湯中， 都使用大棗以緩和藥性、解毒， 保護脾胃。
大棗配甘草， 小麥， 名甘麥大棗湯， 可用于婦女髒躁（情緒抑鬱不樂， 悲傷欲哭等）。 常配合香附、柴胡， 生龍骨、生牡蠣， 白芍， 郁金， 膽南星等隨證加減應用。
大棗的核， 炒焦， 泡水代茶飲， 能使人安睡。 對失眠的人， 除服藥治療外， 晚間可用此法， 輔助治療。 服藥不便者， 也可用此法治之。
龍眼肉、大棗都能益脾， 但龍眼肉偏於養心補血，
飴糖味甘益脾， 偏於緩急和中， 治巾虛作痛。 大棗味甘益脾， 偏於益氣養血， 兼能養心， 治脾虛心慌如懸。 用量一般三至十枚。
胃脹滿， 有痰熱者， 不宜用。
