金梅棗果實特大， 近圓形， 成熟期為金紅色， 形似李梅。 平均單果重30g左右， 最大單果重60g， 色澤光潔美麗， 皮薄肉脆， 細嫩多汁， 甜似蜂蜜， 棗香氣濃烈， 品質極優。 可食率65.4％， 含糖量32.2％；維生素C的含量352mg／100g。 其他營養成分含量為：蛋白質1.65％， 人體所需氨基酸23種， 金梅棗含有天門冬， 蘇氨酸等19種。 金梅棗藥用價值也特別高， 每百克果肉中富含環磷酸腺苷50mg左右， 這種物質對人體癌細胞具有極強的破壞和抑制作用。 同時對高血壓、心肌梗塞、腎病、胃病等均有較好的療效。 因此， 栽培金梅棗對人體的保健有著十分重要的意義。
栽培技術要點
1.園地選擇
建園時要注意地勢、水源、排灌、交通等， 充分利用原有的有利條件。
2.栽植季節
金梅棗從十一月上旬至第二年四月上旬， 因棗苗正值休眠狀態， 此時都可以栽種。 秋栽土壤中水分充足， 地溫尚高， 植後斷根傷口癒合快， 成活率高。 春栽氣溫已升高， 樹液開始流動， 栽後很快就會萌芽。 冬季栽後踏實， 澆透水， 採取防寒、防凍、護苗措施， 成活率如同春秋。
3.栽植密度
一般按行株距3×1.5m， 畝栽148株為宜， 最稀按3×2m畝栽111株。 原則是通風透光， 行距宜稀， 株距宜密， 間作宜稀， 單作宜密， 平原宜稀， 山丘宜密。
4.栽植方法
植前後做好規劃， 拉線定植， 定植穴的直徑以60至70cm， 深度以50cm為准， 每穴施肥優質農家肥20kg， 棗苗要先用生根劑蘸根， 栽後澆透水， 封好土，
5.栽後管理
棗苗栽後， 要勤澆水， 特別如遇旱象， 更要及時澆。 遇雨澇， 要及時排水。 勤追肥， 成活後以氮肥為主及時追肥。 勤施藥， 及時防治病蟲害。 勤除草， 要及時鬆土保墒， 滅除雜草。
金梅棗特晚熟， 品質優， 易保鮮， 經濟效益好；且適應性強， 不擇土質， 抗旱抗澇， 耐脊薄耐鹽鹼；管理粗放， 技術簡單， 投工投資少， 南北方東西部均可栽種， 是農村產業結構調整、退耕還林較為精准的絕佳項目， 也是理想的脫貧致富、下鄉扶貧專案， 是西部大開發及建立外向型特色鮮食棗果出口基地的主栽品種， 應不失時機的大力發展。
