1、栽培季節
莧菜生長期短， 耐熱性強， 在各地無霜期內均可分期播種， 陸續採收。 也可在保護地內與其他作物間作進行冬季栽培。
2、播種
莧菜種子極小， 播前對栽培地應精耕細耙， 保證畦面平整， 以利出苗， 播種多採用撒播法直播， 每666.7平方米地用種量0.5千克左右,播後不覆土,只需用小釘耙淺耙後澆水。
3、播後管理
莧菜從播種到出苗春季需8～12天， 夏、秋季需4～6天。 莧菜出苗後應保持土壤濕潤， 春播後可用塑膠薄膜覆蓋地面， 出苗後撤去薄膜， 適當澆水， 待苗高6～7釐米時可結合澆水追施化肥， 每666.7平方米地施尿素5～７千克。
4、採收
從播種到採收， 夏天約需30天， 春天約需50天， 當苗高達到15～20釐米， 具有5～6片葉時， 可陸續間拔採收。
5、留種
採種莧菜一般均應春播， 也可在春播栽培收穫時選擇健壯植株進行移栽， 行株距60×30釐米， 秋季收種子。
