芹菜是老百姓飯桌上的家常菜， 有水芹和旱芹兩種。 在《呂氏春秋》裡有過記載：菜之美者， 有雲夢之芹。
芹菜的食療功效也很早就為人們所知， 據傳唐代的魏征就嗜芹菜如命， 幾乎每天都要用糖、醋拌著吃。 如果吃膩了炒芹菜、拌芹菜， 不妨試一下烤芹菜， 風味獨特， 營養多多， 療效顯著。
選用新鮮的芹菜， 洗淨， 切成4釐米的小段， 晾乾表面的水分， 放入微波爐烤制， 當芹菜變成淡褐色時就可以取出食用了。 烤芹菜散發出濃濃的香氣——二氮苯， 能有效預防血栓造成的心肌梗塞和腦梗塞。
另外， 芹菜還是一種粗纖維食物，
夏日炎炎， 不妨考慮換一種吃芹菜的方法。 芹菜烤著吃， 有營養， 更美味， 對身體也更有益。
