小麥的食用方法花色繁多， 是其他任何糧種所不可比擬的。 不管我們怎麼吃小麥， 都能達到給身體補充營養的最終目的。
養心甯神的甘麥大棗湯
用甘草12克， 淮小麥18克， 去核大棗9枚。 小麥洗淨， 漂去浮末；將甘草、小麥、大棗一起放入鍋內加水煮沸之後即可飲用。 此方出自《金匱要略》。 此方應用的就是小麥可以“養心氣”的功效， 而甘草可以瀉心火， 大棗可以補脾益氣， 三藥共同達到養心安神、滋陰養髒的功效。 在日常生活中， 處於更年期的婦女如出現心不在焉、睡眠不佳、經常失眠、常流淚、易激動、心慌等症狀，
需要注意的是：甘麥大棗湯裡使用的小麥是淮小麥， 而不是浮小麥。 那麼， 怎麼區分淮小麥和浮小麥呢？淮小麥指的是江淮地區出產的顆粒飽滿的小麥；浮小麥的“浮”， 是漂浮、浮起來的意思。 很明顯的， 浮小麥就是乾癟的、放入水裡能漂浮起來的麥子。 別看同是麥子， 兩者的藥效卻大相徑庭。 淮小麥的作用是養心寧神， 浮小麥的作用是斂汗止汗， 二者不可混淆。
前面說到在甘麥大棗湯裡起主要作用的是小麥， 次要作用的是甘草， 大棗只是做輔助治療。 那麼， 甘草除了可以瀉心火之外， 還有什麼作用呢？甘草還可以調和藥性， 緩解藥物的毒性。 所以在使用藥性比較烈的藥時， 有些方子會加上甘草。
防治腹瀉的炒黃面
取白麵500克， 將白麵炒至焦黃， 每日晨起空腹用滾開水調沖30克食用， 也可放入適當的鹽或糖來調味。 於晨起空腹食用， 可達到止瀉固腸的作用。 此方出自《飲膳正要》。
適用於胃腸不固而引起的腹瀉不止。 腸胃不固指的是腸胃消化不好， 不能將食用的食物完全消化。 中醫認為腸胃為“水穀之海”， 吸收水穀中的營養。 當我們的腸胃不能完全消化吸收水穀中的營養甚至出現腹瀉的症狀時， 就需要對我們的腸胃進行調節， 這時我們大多使用炒黃面。 也就是說當身體出現腹瀉症狀的時候，
那麼， 身體裡已經有熱的人， 能食用炒黃面嗎？當然不能。 身體本身陽氣過盛， 陰氣虛弱的時候， 我們還給身體補充陽氣， 陰氣就會更加虛弱， 會加重陽盛陰虛的現象， 起到相反的作用；另外， 胃裡有火的人也不能食用炒黃面， 否則胃裡的火氣會更盛， 具體的外在表現為不管人們喝了多少水， 還是會感覺很渴， 嚴重的還會出現大便乾燥， 皮膚表面乾燥起皮， 甚至會出現暫時性便秘的現象。
