一向喜歡豆腐， 炒或者涼拌， 有時也會拿它和泡菜放在一起， 做一道簡單可口的湯。
選肥瘦相間的五花肉買回來， 把它切成薄薄的小片， 鮮嫩的豆腐切成塊。 辣白菜也要切成塊。 一小把香菇， 洗乾淨， 擠出水， 切成條。 一棵大蔥， 切成細絲。 做完這些， 準備工作就基本完成了。
鍋裡倒水， 加一小勺的鹽， 把嫩豆腐倒進去， 輕輕攪拌， 焯一分鐘左右撈出來。 鍋裡倒油， 放五花肉， 用小火把它煎到兩面發黃、出油， 把肉撈出來。 鍋裡再加些油， 把香菇和辣白菜放進去， 炒到香氣撲鼻， 加些熱水進去， 等到水燒開， 把豆腐放進去燉20分鐘左曆，
做這道湯， 需要注意的是， 泡菜的湯汁不要隨意丟掉， 放到鍋裡， 煮出來的湯味道更濃郁。 泡菜比較咸， 調味時一定要掌握味的分量， 千萬不要弄得太鹹了。 泡菜豆腐做起來不難， 吃起來可口， 用來搭配大米飯或者小米粥， 都是不錯的選擇， 我喜歡， 相信大家嘗試後也會喜歡的。
