補氣藥膳是選用補氣中藥， 配合一定食物， 經烹飪而成的藥膳食品， 具有補氣之功， 可增強全身組織器官的功能。
爆人參雞片
功效：大補元氣。 適用於氣虛、身體衰弱等症。
配料：鮮人參15克， 雞脯肉200克， 冬筍、黃瓜各25克， 雞蛋清1個， 精鹽、料酒、蔥、生薑、香菜、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
製作：
1、將雞脯片切成長5釐米、寬1.6釐米、厚0.16釐米的片;人參洗淨， 斜刀切成0.66釐米厚的小片;冬筍、黃瓜切片;蔥、薑切絲;香菜切段。
2、雞片加鹽、味精後拌勻， 下入雞蛋清、水豆粉拌勻。
3、將鍋內放豬油， 燒至五成熱時， 下入雞片， 熟時撈出， 控淨油。
4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。
5、將鍋內放油， 燒至六成熱時， 下入蔥絲、生薑絲、筍片、人參片煸炒， 再下黃瓜片、香菜、雞片， 烹上汁水， 顛翻幾下， 淋上芝麻油即成。
用法：佐餐食。
忌宜：感冒患者禁食。 補虛正氣粥
功效：補元氣， 健脾胃。 適用於五臟虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之症。
人參蓮肉湯
功效：補氣益脾。 適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等症。
配料：白人參10克， 蓮子10枚， 冰糖30克。
製作：將白人參、蓮子(去心)放在碗內， 加潔淨水適量發泡， 再加入冰糖， 再將碗置蒸鍋內， 隔水蒸燉1小時。
用法：食用時， 喝湯， 吃蓮肉。 人參可連續使用3次， 次日再加蓮子、冰糖和水適量， 如前法蒸燉和服用，
