拔絲山藥
材料:山藥 200克 雞蛋 1個 麵粉 10克 澱粉 50克 食用油 500克 白糖 5大匙
做法:
1.山藥去皮切塊， 用水泡洗， 瀝幹水分， 拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內， 加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊， 把山藥一一放入掛糊；
2.鍋內倒入油， 燒熱， 放入山藥， 炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3.將鍋洗淨， 加入清水、白糖， 用小火炒至兩面金黃起小泡時， 放入炸好的山藥炒勻， 盛入抹好油的盤內， 配上一碗涼水即可。
胡蘿蔔山藥燉羊肉
材料:羊腩300克， 胡蘿蔔100克， 山藥50克， 薑10克， 羊骨湯1000克
調味料：鹽5克， 雞精3克， 糖1克， 胡椒粉1克
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做法:
1、將羊腩切塊汆水，
2、淨鍋上火， 放入羊骨湯、薑片、胡蘿蔔、山藥、羊腩， 大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
枸杞木耳炒山藥
材料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克
做法:
1 黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙， 剪去根部撕成小朵；
2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨， 枸杞泡發洗清；
3 山藥洗淨去皮切片， 浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑；
4 炒鍋燒熱加油至7成熱， 放入山藥和木耳翻炒；
5 然後放入荷蘭豆， 加2大勺清水翻炒2分鐘， 最後加鹽和枸杞炒勻即可。
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蜜汁山藥
材料:山藥400克， 冰糖20克， 蜂蜜50克， 枸杞3克， 水50克
做法:
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗淨去皮， 切成兩寸長、三分厚的條， 入開水鍋焯1分鐘左右， 撈出整齊碼放在盤內，
3、炒鍋中加水， 放入冰糖， 小火燒之使冰糖完全融化， 然後倒入蜂蜜， 熬至開鍋冒泡即可出鍋， 將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
山藥羊肉湯
主料：羊肉250克， 山藥25克， 生薑10克， 蔥白15克， 胡椒3克， 食鹽1.5克， 紹酒10克
做法:
1、羊肉去盡筋膜， 氽去血水， 山藥用水悶透， 切成薄片， 將薑、蔥拍破， 胡椒打細。
2、將所有七種物質投入鍋中， 加適量水武火煮開， 繼用文火將羊肉燉爛， 可再調味。 喝湯吃肉。
山藥薏米養顏粥
材料:山藥（半根）， 薏米（一把）， 鮮百合， 蓮子（帶芯）少許， 紅棗5枚， 枸杞少許， 紅小豆
做法:
1、山藥去皮， 洗淨， 切成小口。 其他材料都洗淨， 蓮子不要取掉中間的蓮心。 鮮百合用開水焯一下， 盛出備用。
2、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，
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山藥炒番茄
主料：山藥300克， 輔料：番茄150克， 調料：大蔥15克， 白皮大蒜5克， 鹽4克， 味精2克， 花生油20克， 玉米澱粉10克， 白砂糖3克
做法:
1.山藥去皮切圓形片， 用水泡上， 去盡黏液；
2.蔥蒜切片；
3.鍋燒開水， 下番茄略燙， 揭去皮切小丁；
4.山藥焯熟撈出；
5.炒鍋注油， 放入蔥蒜片炒香， 再放入番茄丁炒幾下；
6.最後放山藥片， 加鹽、味精、糖翻勻， 勾芡， 出鍋即可。
山藥烏雞湯
材料:烏雞半隻， 山藥一根， 紅棗適量， 薑片， 料酒， 鹽
做法:
1.烏雞洗乾淨， 砍塊；鍋裡放水， 放薑片， 大火燒開水， 把烏雞塊放進去， 倒進料酒， 水再次沸騰後把烏雞撈出來， 沖洗乾淨
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋裡， 放足量冷水，
3.山藥削皮， 洗乾淨， 切塊；紅棗洗乾淨；把山藥塊和紅棗放進鍋裡和烏雞共燉一個小時
4.吃前用鹽調味即可
