冬季吃火鍋也會得病 為了健康少喝老湯

冬季吃火鍋， 可禦寒， 火鍋成為人們冬季最喜歡的飲食之一。 然而健康專家提醒， 常吃火鍋， 小心患上火鍋病。 火鍋病又稱火鍋綜合征。 長期吃火鍋， 燥熱將損傷胃腸， 輕者出現頭昏腦脹、口渴、心煩、腹痛、腹瀉等。 重者則出現口舌糜爛、喉嚨疼痛、欲吐、多夢等。

據瞭解， 每當火鍋旺季， 因“上火”往醫院跑的患者會明顯增多， 其中有不少人就是因飲食不當引起的。 尤其是一些不該吃辣的人吃得太辣， 很容易造成“上火”， 吃得過辣會刺激胃黏膜， 引起胃和上腹部疼痛， 甚至還會引起腹瀉。 過辣的食物還會刺激腸黏膜引起便秘，

有痔瘡的患者還容易造成出血和發炎。 因此， 火鍋雖然好吃， 但應注意適量， 吃什麼、怎麼吃， 也要因人而異。

■不要吃太燙

少喝老湯

每年入冬後， “一熱當三鮮”的火鍋文化正當道， 口腔疾病患者的數量也會比其他季節多出15%以上。 通常， 火鍋濃湯的溫度可達到120℃， 如果取出即吃， 很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。 患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人， 復發機會高出數倍， 嚴重時還會誘發食道癌。

此外， 常吃燙食， 還會破壞舌面味覺系統， 降低嘗味機能， 長此以往還會影響食欲， 誘發牙齒和上消化道疾病。 因此， 牢記“心急吃不了熱豆腐”的老話， 食物涼一涼再吃更健康！

■多喝水

選擇適合飲品

吃火鍋時， 飲料選擇碳酸飲料可以助消化、促進體內熱氣排出，

補充水分的效果也較好。 果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化， 還可使小腸上部呈酸性， 有助於鈣、磷的吸收。 但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。 乳品和植物蛋白飲料如優酪乳、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。 白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用， 最適合涮羊肉時喝。

由於動物內臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質在湯中能夠充分溶解， 過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積， 經肝臟代謝成尿酸， 使腎功能減退、排泄受阻， 誘發或加重痛風。 所以吃火鍋時應多喝水， 以利尿酸的排出。 喜歡喝湯的朋友也要趁早， 時間涮得越久， 湯中所含的有害殘留物，

如亞硝酸鹽的含量就越高， 由此患病的可能性就越大。