天天在家吃飯, 你或許有點偏食厭食.食欲不振了, 這也許是因為你家的飯菜太過於單一, 又或者是味道不好。 這時的你, 需要重新定義下“做菜的標準”。 下面, 就請跟著小編一起來學習如果做好扁豆釀肉
1.原料圖
2.將三肥七瘦的豬肉清洗乾淨, 剁成泥, 收入碗中。
3.彩椒洗淨切丁, 蔥薑蒜和香菇洗淨切末待用。
4.肉餡中放入適量的薑末、料酒、精鹽、生抽、蛋清攪拌均勻抽打上勁。
5.放入適量的香菇末、蔥末、幹澱粉
6.攪拌均勻待用。
7.將豬耳朵扁豆清洗乾淨, 晾乾水分, 撕去筋, 從內側打開豆角夾, 使其成為袋狀, 在裡面拍上生粉備用
8.將肉餡釀入扁豆口袋裡, 調整好薄厚, 在開口處蘸上生粉待用。
9.鍋坐火加入植物油(油寬點)燒至6成熱時下入扁豆沖炸30秒。
10.撈出控淨油待用。
11.淨鍋坐火, 加入少量的底油燒熱, 姜米爆香。
12.烹入料酒、放入適量的生抽、老抽、精鹽和2手勺水燒開。
13.下入炸好的扁豆燒開。
14.轉中小火焅3-4分鐘, 見湯汁濃稠時, 撒入蒜末和彩椒丁, 大火收汁。
15.出鍋裝盤。
看到這裡, 千萬不要被上面介紹的扁豆釀肉的做法而嚇到。 雖然過程多了點, 但是真正做起來卻是非常連貫的, 那就趁著記憶猶新, 趕緊去做做吧。