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扁豆釀肉的做法

天天在家吃飯, 你或許有點偏食厭食.食欲不振了, 這也許是因為你家的飯菜太過於單一, 又或者是味道不好。 這時的你, 需要重新定義下“做菜的標準”。 下面, 就請跟著小編一起來學習如果做好扁豆釀肉

1.原料圖

2.將三肥七瘦的豬肉清洗乾淨, 剁成泥, 收入碗中。

3.彩椒洗淨切丁, 蔥薑蒜和香菇洗淨切末待用。

4.肉餡中放入適量的薑末、料酒、精鹽、生抽、蛋清攪拌均勻抽打上勁。

5.放入適量的香菇末、蔥末、幹澱粉

6.攪拌均勻待用。

7.將豬耳朵扁豆清洗乾淨, 晾乾水分, 撕去筋, 從內側打開豆角夾, 使其成為袋狀, 在裡面拍上生粉備用

8.將肉餡釀入扁豆口袋裡, 調整好薄厚, 在開口處蘸上生粉待用。

9.鍋坐火加入植物油(油寬點)燒至6成熱時下入扁豆沖炸30秒。

10.撈出控淨油待用。

11.淨鍋坐火, 加入少量的底油燒熱, 姜米爆香。

12.烹入料酒、放入適量的生抽、老抽、精鹽和2手勺水燒開。

13.下入炸好的扁豆燒開。

14.轉中小火焅3-4分鐘, 見湯汁濃稠時, 撒入蒜末和彩椒丁, 大火收汁。

15.出鍋裝盤。

看到這裡, 千萬不要被上面介紹的扁豆釀肉的做法而嚇到。 雖然過程多了點, 但是真正做起來卻是非常連貫的, 那就趁著記憶猶新, 趕緊去做做吧。

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