原料
雞肉800克， 白果肉20粒， 鮮湯1500克， 薑片12克， 植物油、料酒、鹽、高湯、蔥、味精各適量。
製作方法
【1】雞肉洗淨， 切塊， 加料酒、鹽醃漬10分鐘;薑洗淨， 切片;蔥洗淨， 打結。
【2】鍋置火上， 倒入植物油， 大火燒至七成熱， 下入薑片爆香， 倒入雞塊炒透後， 下白果肉再翻炒幾下。
【3】加入高湯， 大火燒沸後， 加蔥結， 小火燜至雞肉塊軟爛時， 加少許鹽、味精調味， 略帶汁起鍋即可。
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【2】鍋置火上， 倒入植物油， 大火燒至七成熱， 下入薑片爆香， 倒入雞塊炒透後， 下白果肉再翻炒幾下。
【3】加入高湯， 大火燒沸後， 加蔥結， 小火燜至雞肉塊軟爛時， 加少許鹽、味精調味， 略帶汁起鍋即可。
