豬肉是很常見的一種肉類食物， 但是你知道野豬肉嗎？野豬肉比飼養的豬肉要香醇很多， 肉質也比較鮮嫩， 脂肪含量低於家豬的15%， 且含有豐富的營養。 今天我們就來為大家介紹一下野豬肉的做法， 看看這些野豬肉的家常做法都有哪些以及野豬肉怎麼做好吃。
野豬肉擁有如此豐富的營養， 且肉質鮮嫩， 野味濃郁， 是很多肉食家所喜歡的。 下面就是一些野豬肉的做法， 一起來看看吧。
湘式野豬肉
材料
野豬肉、薑蒜、花椒、幹辣椒、料酒、香蔥。
做法
1、野豬肉提前一晚上用清水泡出多餘的鹽份。
2、將所有原材料切好留備用。
3、熱油炸香花椒粒後濾出。
4、下薑蒜末炒香。
5、下野豬肉炒。
6、加入適量的料酒。
7、加入幹辣椒。
8、加入香蔥段。
9、翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、這種袋裝野豬肉是醃制好的煮熟的半成品， 鹽份較重， 吃之前必須要泡， 而且整個炒制過程不用再加鹽。
2、這種野豬肉也是熏過的所以特別香， 不用放太多的調料就行。
芹香野豬肉
材料
野豬肉200， 芹菜80g， 一根青蒜， 鹽5g， 紅天椒10個左右。
做法
1.肉洗淨， 切好備用。
2.芹菜切好。
3.青蒜切好。
4.十個左右的紅天椒， 切小一些芹。
5.下鍋炒一下， 馬上起鍋， 不要炒太老芹。
6.再放放半勺油， 放入紅椒。
7.芹菜和青蒜略炒， 放鹽， 倒入肉。
8.最後開大火炒兩分鐘左右就可以了。
野豬肉燉千張結
材料
五花肉， 半斤千張結， 料酒， 醬油， 生薑，
做法
1、起鍋上油至七八成熱時,入八角兩顆炸一下， 倒入肉翻炒至變白， 放料酒， 醬油翻炒後， 放拍好的生薑兩小塊， 添涼水至淹沒肉塊， 大火燒開轉至小火慢燒。
2、當汁水逐漸轉稠時放少許鹽， 兩塊冰糖， 添兩小碗熱水， 滴兩滴香醋， 入千張結。
3、大火燒開後轉小火慢燒， 當肉酥爛時放入蔥花， 轉大火翻炒收汁即可。
爆炒野豬肉
材料
野豬肉。
輔料
香芹、野山椒、紅椒、蔥薑。
調料
鹽、味精、糖、料酒、水澱粉、食用油。
做法
1、野豬肉洗淨後切絲備用。
2、肉絲用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。
3、香芹切段、紅椒切軲轆、蔥薑切末備用。
4、鍋中做油， 6成熱時下入蔥薑炒香。
5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生後烹料酒。
6、下入野山椒、紅椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。
7、繼續翻炒約30秒後勾薄芡即成。
小訣竅
1、野豬肉絲要切得均勻一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香濃的味道。
結語：以上就是小編為大家介紹的野豬肉的做法， 大家都知道， 野豬肉的家常做法其實很多， 而文中我們只介紹了一些比較特色的做法， 讓它們來告訴大家野豬肉怎麼做好吃， 如果你對野豬肉比較感興趣， 趕緊來嘗試學一下。
