隨著都市生活節奏加快， 人們的飲食習慣也開始發生變化， 速食食品迅速在城市白領和學生群體中風靡。 但由於膳食結構不合理、營養搭配不均衡、用餐時間不規律等問題， 已經嚴重影響到了“速食人群”的身體健康。
目前選擇“速食”的人群， 主要是大學生和白領。 由於工作繁忙沒有時間認真去吃一頓飯， 往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐。 專家指出， “速食族”在飲食習慣上存在著三大問題：一是時間不規律， 56%的白領和大學生偶爾吃早餐， 58%的白領和大學生晚餐時間為19時-21時， 甚至更晚;二是飲食不科學。
中華預防醫學會副秘書長高峻璞說， 營養搭配不平衡， 嚴重影響“速食族”的身體健康。 如果選擇的速食全都是油炸的， 一份油炸的速食一天一個人所需要的熱量非常高， 整天吃這樣的油炸速食會對人體帶來一些影響， 造成肥胖、高血脂， 或者造成心血管疾病。
此外， 他是說到；“全民速食健康工程的核心是， 應對當今社會上速食食品大量使用的增加， 我們怎麼來提高習慣於使用速食食品人群的健康， 合理膳食的關鍵是掌握一定的營養知識， 形成良好的膳食搭配習慣， 並選擇合適的速食產品。 ”
專家建議一周吃兩三餐為宜。
因此， 白領對待午餐一定要謹慎、重視， 不要隨便湊合， 要豐富食品種類， 預防“速食綜合征”。 午餐要盡可能多地變換花樣， 不要為了圖省事老是吃一種食物， 有條件的可多食富含b族維生素及維生素c、a和微量元素的食物。
