葛根， 為豆科落葉藤本植物， 全身是寶。 葛粉中有優質的澱粉；葛粉具有清熱解毒等功效， 是理想的保健食品。 葛根中含有葛根素、黃酮素， 可防治溫熱頭痛、高血壓、瘤等疾病。 葛花可解酒， 還有止瀉等功效。 葛莖纖維是織麻布和造紙的好原料。 葛葉是高級的畜牧飼料。
一、葛根栽培基地要求
1、對氣候、地理條件要求不嚴， 適應性強。 但以土層深厚、肥躍、松沙的土壤生產最好。 因此， 就選擇土層深厚， 沙質土、排水性好的山地或旱地栽植為好。 不宜選擇低窪積水的田地栽植。
2、清除雜草、灌木、石塊、全墾深挖。
3、挖種植溝（穴）。
4、在栽植前施底肥， 在苗眼（穴）中下些腐熟的農家肥， 與其土攪拌均勻， 再進行栽植。
5、栽植密度為400—500株/畝。
二、選苗和栽種
1、選苗：葛的品種很多， 不同的品種產粉量差異很大。 因此要選擇產粉量高的棉葛、粉葛為種。 切忌選柴葛、蛇葛為種。 應選擇枝節膨大， 短而粗壯， 無病蟲害的健壯苗為佳。
2、栽種：栽植時間一般為春分前後。 栽植時應選擇陰、雨天為佳。 在整好的地面上打好苗眼（穴）， 將種苗栽（插）入苗眼（穴）中。 注意， 種苗應與地面成30度斜栽入土， 鬚根應梳順使之分開， 先填表土， 後填土心， 輕拍壓實， 然後蓋些碎土微成弓形。 回土不得蓋住芽眼。
三、撫育管理
1、催苗過程：葛苗栽植後， 應保持根部土壤潮濕。
2、葛根生長過程：等葛藤長到1—1.5米時， 即施腐熟的豬、牛糞一次， 每株2—3公斤。 施肥前或後還須鬆土、鋤草一次， 以後定期除草， 到7—8月份， 再追肥一次。
3、病蟲防治：葛根病蟲害比較少。 主要為連續栽植兩年以上的葛地容易發生葛銹病， 嚴重時噴灑甲基托布津殺菌即可防治。
4、根塊收穫：時間為冬季， 此時養份集中於根塊， 根塊膨大， 故可直接從地面開裂處植株基部泥土挖開， 露出塊根頭部， 采大留小， 後覆平泥土即可。
