你喜歡吃咖喱嗎？常見的有咖喱飯或是咖喱雞肉， 成為不少人快速飲食的首選。 吃咖喱有什麼好處嗎？據研究發現， 每週吃一次咖喱能夠延遲腦退化。
台媒稱， 要小朋友列舉喜歡的食物， 香噴噴、微辣又好下飯的“咖哩飯”肯定榜上有名！咖哩不旦助開胃， 研究也證實， 咖哩裡面含有薑黃素就是最重要成分， 除了具有抗氧化、延緩老化、抑制不正常細胞生長， 另據澳洲最新研究發現， 如每週食用一次咖哩， 也能延遲腦退化、記憶衰退， 對健康大有好處。
據臺灣《中時電子報》網站5月23日援引報導英國《每日郵報》報導，
報導稱， 研究人員找來96名年齡介乎40-90歲的的市民作為受試者， 將他們分2組， 一組人每日服薑黃素， 另一組人則每日服安慰劑， 作為對照組， 為期一年。 結果發現， 服安慰劑一組人的語言能力及記憶力在六個月內出現衰退；服用薑黃素的一組則沒有衰退情況， 證實咖哩所內含的薑黃素能夠防止β澱粉蛋白破壞腦部神經元， 有助預防老年失智症。
另早先醫學研究也發現， 咖哩含有的多酚， 可抗氧化、降低心血管疾病發生， 以及減少動脈硬化， 這或許是為何國家或民族文化中有食用咖哩習慣的人們，
報導稱， 雖說此研究得知薑黃素有助於人類大腦健康， 然研究人員也建議， 除每週食用一次咖哩外， 不吸煙、均衡飲食、有規律運動習慣、定期健康檢查、保持身心愉快， 這也是保持腦部健康的不二法門！
