豬心是豬身上最珍貴的器官之一， 不少人都很喜歡吃。 因為豬心的營養價值非常高， 而且口感細膩， 所以時常能在餐桌上看見它的身影。 想知道豬心湯的做法以及豬心的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
因為它的營養高， 所以時常吃一些還是很不錯的， 下面就給你們介紹幾種豬心的簡單做法。
方法一
材料
豬心500公克， 蔥6根， 薑10公克， 蒜仁4粒， 辣椒2根。
A.鹽1/4茶匙， 料酒1茶匙， 太白粉1大匙， 蛋白1大匙。
B.烏醋2大匙， 細砂糖1大匙， 鹽1/4茶匙， 料酒1大匙， 太白粉1/2茶匙。
C.香油1茶匙。
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀， 洗淨瀝幹， 用調味料A抓勻醃漬約3分鐘;蔥切段;薑、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝幹備用。
4.熱鍋， 加入1大匙油， 小火爆香作法1的蔥段、薑碎、蒜碎及辣椒碎。
5.加入作法3的豬心， 大火快炒約10秒後， 邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻， 最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
方法二
材料
豬心， 枸杞適量。
做法
1.首先就是去買個新鮮的豬心， 然後回家之後將整粒的豬心用清水仔細洗淨， 沖去烏血。
2.放入燉盅裡， 放入枸杞。
3.蓋上蓋子。 放入有適量水的電燉鍋中。
4.電燉鍋自動擋， 2小時即可。
小訣竅
豬心只有整粒燉的香味才會好。 起鍋後的豬心可以左手用筷子插著， 右手用剪刀剪即可。 這樣不用砧板也可以完成這項工作。
方法三
材料
豬心400克，
做法
1.將豬心切成兩塊， 洗淨後再用熱水燙過。
2.蔥、薑洗淨， 蔥切段， 薑切片。
3.大蒜去皮洗淨。
4.將燙過的豬心用6杯水煮， 去除泡沫和浮油， 放半條蔥條、少許薑及大蒜， 再放浸好的黑豆， 以文火煮1小時。
5.當歸另外用2杯水煮成1杯， 再放入豬心湯內。
6.最後放入浸好去蒂的香菇， 用中火煮半小時便可。
方法四
材料
豬心1個， 幹茶樹菇80克， 小番茄6粒， 油菜100克， 蔥花、薑片各少許。 調料精鹽適量， 醬油1大匙， 味精1/2小匙， 大蒜油1小匙， 料酒2大匙。
做法
1、豬心切開去除裡面血塊洗淨切片。
2、幹茶樹菇用冷水泡至漲發， 剪去菇蒂， 再用流水沖洗幾遍， 去除茶樹菇的酸澀味， 取出切段。
3、小番茄洗淨切半， 油菜擇洗乾淨。
4、鍋中加2大匙沙拉油燒熱，
5、倒入8杯高湯， 下入茶樹菇、精鹽煮沸， 再放入小番茄， 油菜續煮5分鐘。
6、加味精調味， 淋大蒜油即可。
方法五
材料
豬心75克,菠菜50克,蔥花適量。
做法
1.豬心洗淨放入鍋內加入適量的水燜至熟透備用。
2.將煮豬心的湯當作煮麵湯燒開加入豬心片繼續煮開,加入一點黃酒。
3.放入面煮熟,然後加入菠菜、鹽、胡椒粉及味精拌勻即可。
結語：豬心的做法大全， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃豬心的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的豬心湯的做法以及豬心的營養價值， 想吃的就自己動手做一做。
