柿餅一種很甜美的食物， 它的口感很軟嫩， 味道很鮮美， 營養價值也非常的高， 那麼大家知道柿餅的做法嗎?柿餅怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下柿餅的吃法吧。
柿餅的做法很多， 所以吃法也就很多， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的柿餅吧。
做法一
材料
A.糯米粉152公克， 水142㏄， B.細砂糖71公克， 水麥芽24公克， 煉乳24公克， C.食用紅色色素適量， 食用黃色色素適量， D.擠花袋1個， 日式太白粉少許， 方型烤盤1個， E.水麥芽35公克， 白豆泥餡415公克， 霜柿1個， F.紅豆泥餡少許， 洗淨的雞蛋1顆。
做法
1.將材料A放入鋼盆中拌勻後，
2.取鍋加水燒至滾沸後， 將作法1分次擠入鍋中煮至浮起後， 再以大火續煮約3分鐘即可撈起， 並趁熱放入鋼盆中， 再加入材料B後， 並以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀， 即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。
3.將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。
4.將少許的日式太白粉撒在方型烤盤內， 放入作法2後， 再分割成每個25公克， 並包入每個30公克的作法3餡料後， 雙手先沾上少許日式太白粉， 再搓成圓球狀並上下略為壓扁後， 再利用洗乾淨的雞蛋在中央壓出凹陷即可。
5.取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭後， 再放置于作法4的凹陷中即可。
做法二
材料
柿餅4個， 雞腿2只， 甘草5g，
做法
1.先將雞腿切塊， 汆燙備用;柿餅切小塊備用。
2.將所有材料放入鍋中， 加入2000㏄的水用大火煮開， 轉小火熬煮40分鐘後即可。
做法三
材料
羅漢果半個、柿餅3個、薑2片、土冰糖兩小塊、水5碗。
做法
1.將羅漢果和柿餅洗淨。
2.將羅漢果、柿餅和薑片放入煲內， 加5碗水， 用武火煮沸， 轉文火煲一個鐘， 下冰糖調味， 待冰糖融化即可食用。
做法四
材料
雞1只， 水2200㏄， 柿餅1/2斤， 枸杞15g， 紅棗20個， 糖1大匙， 鹽1茶匙， 味精1茶匙。
做法
1.將雞處理乾淨後， 放入滾水中汆燙3分鐘， 再沖洗乾淨。
2.將柿餅一切為四等份備用。
3.將作法1雞隻放入燉鍋中， 加入水2200cc、柿餅、枸杞、紅棗及調味料， 燉煮約1小時即可食用。
做法五
材料
百合1-2個， 去芯幹蓮子200克，
做法
1.蓮子洗淨， 冷水泡幾個小時或一夜。 煮前加水沒過蓮子， 煮開後第一遍水棄掉， 換水再煮， 水再開後轉小火， 燜煮0.5--1小時， 酥軟後加入適量的冰糖。
2.最後加入百合繼續小火煮10分鐘即可， 待糖水冷卻後放冰箱冷藏。 吃前取需要的量加熱， 並加入柿餅條。
小訣竅
為了防止蟲蛀和漂白， 很多商家會用硫磺薰制蓮子， 所以不要買太白的蓮子， 蓮子煮前要多洗及煮開後的第一遍水要棄掉。 水開後要用小火燉煮， 大火容易使湯渾濁。 不要用湯勺攪拌， 蓮子、百合會散碎， 也會使清澈的糖水會變得渾濁起來。 柿餅條吃前再放， 不要多煮。
結語：以上就是小編為大家介紹柿餅的吃法全部內容， 相信大家在看完全文之後，
