炒土豆絲是一道經典的家常菜肴， 製作好的炒土豆絲味道非常的鮮美， 而且營養價值很高， 但是很多人在炒土豆絲的時候都會發現容易粘鍋， 那麼炒土豆怎麼不粘鍋呢?炒土豆絲的做法是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下炒土豆絲的家常做法吧。
炒土豆絲的方法很多， 怎麼做不容易粘鍋是大家想瞭解的一個問題， 用下面這些方法做， 炒土豆絲很不容易粘鍋哦。
做法一
材料
土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、薑和蒜茸。
做法
1、土豆切成細絲， 反復漂水， 漂到水都清了。
2、把洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒， 蒜苗切段，
做法二
材料
土豆幾個、幹紅辣椒或者尖椒都可以、豆豉或者豆瓣醬、油、大蒜3-4瓣、鹽、雞精。
做法
1、土豆洗乾淨去皮， 然後切成片狀再切成絲， 注意要細一些大小要均勻。
3、趁土豆絲在浸泡， 把大蒜拍碎切成末， 辣椒切成3或4小段， 土豆絲瀝幹水分， 備用。
4、鍋中倒如適當油， 稍多一些， 注意看土豆絲比例。
5、放入一點豆豉， 不要多。 放入蒜末炒一會。
6、等有了些香氣往鍋中倒入土豆絲。
7、不停翻炒土豆絲， 等土豆絲變了一點顏色， 放辣椒。
8、放入鹽和雞精， 可以嘗一下鹹淡。
9、續翻炒， 至出鍋， 可以嘗一下熟了沒。 完成。
做法三
材料
土豆兩個， 芹菜一棵， 紅辣椒兩粒， 花椒、蔥、薑、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。
做法
1、土豆切絲涼水洗去澱粉。
2、鍋內放油， 八成熱放入花椒爆香， 放紅辣椒段、蔥絲、薑絲、土豆絲翻炒。
3、加適量生抽， 炒至土豆絲變色， 下入芹菜段， 炒至土豆絲熟， 加鹽、雞精、蒜沫炒勻， 點米醋適量出鍋。
做法四
材料
土豆， 鹽， 蔥， 蒜， 幹辣椒， 花椒。
做法
1、土豆分兩種， 一種面些， 一種脆些， 炒土豆絲儘量用脆些的， 不知道如何區分買的時候問問賣土豆的。
2、蔥薑切小末， 準備辣椒五六個、花椒十幾粒。
3、我在家裡一般不切土豆絲， 用最原始的木擦子去擦， 雖然有人說切出來的比擦出來的好吃， 但是我沒太吃出來， 可能嘴不夠叼吧!土豆絲用水淘洗幾遍，
4、坐鍋水， 開了後把土豆絲放進去焯十五秒左右。 記住：土豆絲放進去後不要等水開， 那樣就爛了。 然後把水潷乾淨。
5、鍋坐油， 不用等油熱， 先放花椒炸， 等油到八九成時， 扔辣椒進去， 顏色立刻就會變深， 不過別糊了， 這個時候趕緊放土豆絲和蔥蒜一起狂炒二十幾秒鐘， 期間放鹽炒勻就成了。
小訣竅
1、醋溜土豆絲：坐油到八成熱， 下一點蔥蒜， 然後下土豆絲後立即放一些醋然後再炒， 這樣醋香被牢牢的鎖定在土豆絲上， 然後放鹽或者也可以放醬油， 最後出鍋的時候再放一些醋就行了， 因為醋在炒的過程中酸味會變淡， 所以最後還要放一次醋。
2、尖椒土豆絲：焯土豆絲的時候把尖椒絲一起扔進開水裡，
3、原味土豆絲：這個就是最懶人的方法， 不過也是減肥人士最不喜歡的方法， 土豆絲弄完後不用水洗， 不用水焯， 直接鍋裡放蔥蒜炒， 缺點是用不粘鍋可能也會粘， 澱粉太多， 優點是炒出來爛乎乎的， 不過味道出奇的好吃， 大家可以試試。
結語：炒土豆絲怎麼不粘鍋做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了怎麼炒土豆絲不會粘鍋了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
