現在很多地方以及很多人都開始習慣性的吃素， 雖然說吃素有著不少的好處， 但也不能忽視掉吃素的壞處， 因為案例表明有人三年矮了20釐米， 就是因為長期吃素惹的禍， 所以一定要利弊權衡， 不能隨著性子去吃。 想知道吃素食的好處以及吃素能減肥嗎?那就一起來看看吧。
素食文化現在已經慢慢滲透到每個人的思想當中， 有人認為只有吃素食才能更健壯， 更自在， 但事實真的如此嗎?不妨來看看。
僅僅3年時間， 一名70多歲的老人， 身高急劇縮水20釐米， 160釐米變為140釐米。 專家接診後發現， 老人骨質疏鬆導致椎體骨折，
老人到醫院骨傷科門診看病。 醫生檢查發現， 老人胸和腰部已經有4個椎體壓縮性骨折,駝背目測有60度左右， 所以身高一下縮水了。
據瞭解,老人多年不吃葷菜愛吃素菜。 醫生說， 這可能是老人變矮的原因。
當下， 越來越多的人選擇吃素， 然而問題也隨之凸顯。 很多不吃肉的苗條姑娘， 體檢發現有骨質疏鬆。
還有很多老人因為長期只吃素而出現營養不良， 各種各樣的疾病隨之而來。
實際上， 只吃素不吃肉是不健康的， 肉類食品中很多營養元素， 是素菜不能提供的。
哪些人該吃素
營養過剩者優先
專家表示， 吃素前要全面瞭解自己的吃素目的和身體情況， 身體素質好、營養過剩的肥胖或超重者，
想要素食減肥的女性， 要看自己體形是真的偏胖還是正常， 正常體形的女性不必要通過素食減肥;有懷孕計畫的女性也應在懷孕之前的六個月停止吃素。
還有些人群並不適宜吃素， 如體質虛弱、體能消耗量大的病患者， 比如患有甲亢、貧血和低血糖的人。
生長發育期的孩子;月經期、月子期、更年期的女性;工作量大的體力、腦力勞動者和上夜班的人， 也應避免長期素食， 不然體能容易透支。
怎麼吃
素食占三分之二即可
吃素並非完全不吃葷腥， 根據居民膳食指南來看， 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉， 對健康非常有益， 完全不吃是不科學的。
長期吃素會造成蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素B12等的缺乏。
雖然豆類含有不少植物蛋白、鈣、鐵和鋅，
長此以往會造成人體免疫力下降， 導致各種疾病發生， 包括缺鐵性貧血、骨質疏鬆、老年抑鬱症、膽結石等， 還會影響生育功能。
美國癌症研究協會主張， 三分之二以上的食物來自於植物比較合適， 有利於降低癌症的發生風險。
吃多少
每天保持一頓素食
有的人在吃素一段時間之後， 出現睡眠品質下降、脾氣暴躁、體力恢復能力下降的情況， 這時應停止素食計畫， 有必要時應諮詢醫生。
比較現實且合適的做法是一週一天素食或一天三餐中有一餐是素食， 這樣葷素合理搭配，
最後需要強調的是， 英美等國科學家曾進行跟蹤調查發現， 素食者的平均預期壽命確實比社會平均壽命更高。
但這是因為素食者還常伴隨著其他健康的生活方式， 比如更少抽煙、喝酒， 飲食節制， 鍛煉、心態等也更為健康， 這些“混雜因素”有助於健康長壽。
也就是說， 素食者健康長壽的原因， 主要是他們生活方式的綜合方面， 而不僅是素食本身。
吃素的壞處
1.微量元素缺乏症
人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。 鋅主要來源於動物性食物， 飲食中80%的鈣來自奶類， 80%的鐵來自肉類和蛋類。
素食中鋅、鈣、鐵含量少， 其中含有較多的草酸，
因此， 長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
2.易患結石
素食中植物纖維的成分較多， 可使膽酸的吸收率降低， 膽鹽濃度也降低。
素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足， 這兩種維生素缺乏， 使膽囊上皮細胞容易脫落， 從而導致膽固醇沉積形成結石。
3.維生素缺乏症
長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病：缺乏維生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏維生素D易患小兒佝僂病和骨質疏鬆症。
缺乏維生素E會引起溶血性貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力下降;缺乏維生素K則易引起各種自發性出血。
4.蛋白質攝入不足
長期缺乏蛋白質對機體的抗病能力影響極大， 會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，因而造成貧血、消瘦、消化不良、記憶力下降等。
5.增加心腦血管疾病的發病率
長期素食會導致低膽固醇血症。膽固醇是人體不可缺少的營養物質，也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎，對白細胞活動起著重要的作用。
研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，低膽固醇易致腦出血性中風。
這是因為缺乏膽固醇者血管的脆性明顯增高，容易破裂出血，特別是在有高血壓的情況下。
6.增加抑鬱症的發病率
國外醫學研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的老人，由於血清膽固醇含量低下，出現抑鬱症的相對危險性較大。
低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用，因此低膽固醇血症直接導致或加速老年抑鬱症的發生。
吃素的好處
一、能益壽延年
根據營養學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。
二、可減輕體重
素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負也。
三、能降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。
四、減少患癌症機會
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。實踐證明素食者與肉食者相比較，前者患癌症的機率要少的很多。
五、減少寄生蟲對人體的侵害
條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。
六、減少對腎臟的負擔
各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液而帶入腎臟時，就會加重對腎臟的負擔。素食者避開了肉食，由此而減輕了對腎臟的負擔。
七、易於儲藏
植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易於儲存。由於儲存期的差距，可減少黴腐食物入侵人體，以提高人們的健康水準。
八、價格低廉，可降低生活成本
植物性蛋白質比肉類便宜，這樣可以降低人的生活成本。
九、合乎生態原理
生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。
大量動物的捕殺，使大自然生態失去平衡，提倡素食完全合乎生態平衡原理。
十、飲食富於變化
素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而製作方法也富於變化，更能引起良好的食欲。
結語：吃素食的好處以及吃素能減肥嗎，感興趣的你還不快去試試。
會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，因而造成貧血、消瘦、消化不良、記憶力下降等。5.增加心腦血管疾病的發病率
長期素食會導致低膽固醇血症。膽固醇是人體不可缺少的營養物質，也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎，對白細胞活動起著重要的作用。
研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時，死亡率會增加4倍，低膽固醇易致腦出血性中風。
這是因為缺乏膽固醇者血管的脆性明顯增高，容易破裂出血，特別是在有高血壓的情況下。
6.增加抑鬱症的發病率
國外醫學研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的老人，由於血清膽固醇含量低下，出現抑鬱症的相對危險性較大。
低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用，因此低膽固醇血症直接導致或加速老年抑鬱症的發生。
吃素的好處
一、能益壽延年
根據營養學家研究證明，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。
二、可減輕體重
素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因為所揖取動物脂肪較少，可有效地減少不必要的贅肉之故。體輕則減負也。
三、能降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者要少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。
四、減少患癌症機會
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。實踐證明素食者與肉食者相比較，前者患癌症的機率要少的很多。
五、減少寄生蟲對人體的侵害
條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生蟲比肉類食物要少的很多。
六、減少對腎臟的負擔
各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液而帶入腎臟時，就會加重對腎臟的負擔。素食者避開了肉食，由此而減輕了對腎臟的負擔。
七、易於儲藏
植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易於儲存。由於儲存期的差距，可減少黴腐食物入侵人體，以提高人們的健康水準。
八、價格低廉，可降低生活成本
植物性蛋白質比肉類便宜，這樣可以降低人的生活成本。
九、合乎生態原理
生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。
大量動物的捕殺，使大自然生態失去平衡，提倡素食完全合乎生態平衡原理。
十、飲食富於變化
素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而製作方法也富於變化，更能引起良好的食欲。
結語：吃素食的好處以及吃素能減肥嗎，感興趣的你還不快去試試。
