形態特徵
直立或匍匐性， 株高也因種類而不同。
主要成分
薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。
薄荷的功效與作用一：藥理作用
1、局部作用：薄荷局部應用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。 薄荷醇能刺激皮膚神經末梢感受器， 先產生涼的感覺， 繼而有輕微的灼熱感。 緩慢地透人皮內， 引起長時間的充血， 而達到治療作用。
2、解熱：小量薄荷能興奮中樞神經， 使周圍毛細血管擴張而散熱;並促進汗腺分泌而發汗。 因此有降低體溫的作用。
3、抗炎：薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑， 能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。
4、薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。 祛除了附著於黏膜上的黏液， 能減少泡沫痰， 使呼吸道的有效通氣量增大。
5、薄荷油有健胃作用， 對實驗性胃潰瘍有治療作用;有較強的利膽作用， 還有保肝作用。
6、薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用， 其終止妊娠的原因， 是由於能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水準， 也可能與促進子宮收縮和損傷了胎盤有關。
薄荷的功效與作用二：去味
新鮮薄荷常用於製作料理或甜點， 以去除魚及羊肉腥味， 或搭配水果及甜點， 用以提味;也可做成消炎消腫的潤膚水。
薄荷的功效與作用三：提高睡眠品質
這裡主要說的是用幹薄荷葉製成的枕頭的功效。
薄荷的食用方法
秘方1：薄荷湯。 將薄荷葉清洗乾淨， 切碎， 用開水焯一下， 放少許鹽、香油， 有神清氣爽、解毒敗火之功效。
秘方2：薄荷涼茶。 新鮮薄荷葉清洗乾淨， 沸水沖泡， 放入適量白砂糖， 自然冷卻後， 日服3-5杯。 自然清涼解暑， 通體舒坦， 精力倍增。
秘方3：薄荷粥。 薄荷葉15克煎湯， 放入粳米60克煮粥， 待粥將成時加入冰糖適量， 再煮沸即可， 可供早晚餐溫熱服食。
秘方4：薄荷冰。 清水4碗煮至沸騰， 加入薄荷葉煮開5分鐘， 將薄荷水放入冰格， 做成冰粒， 咽喉痛或口幹時取冰粒放於口中咀嚼。 夏天氣溫高，
秘方5：薄荷茶。 用薄荷葉泡茶喝， 泡法同普通茶葉一樣， 可以利用薄荷葉中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用， 而且泡茶喝之有清涼感， 是清熱利尿的良藥。
秘方6：薄荷酒。 準備薄荷油10克， 米酒50毫升， 黃酒0.05升， 將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起， 早晚空腹飲用即可， 有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。
秘方7：金銀薄荷茶。 將薄荷葉， 金銀花用沸水沖泡， 加蓋悶5分鐘， 加入蜂蜜即可。
秘方8：薄荷粥。 鮮薄荷葉30克或幹品15克， 清水1升， 用中火煎成約0.5升， 冷卻後撈出薄荷留汁。 用150克梗米煮粥， 待粥將成時， 加入薄荷湯及少許冰糖， 煮沸即可。 功效：清新怡神， 疏風散熱， 增進食欲，
秘方9：薄荷豆腐。 豆腐2塊， 鮮薄荷葉50克， 鮮蔥3條， 加2碗水煎， 煎至水減半， 即趁熱食用。 功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
薄荷葉食用禁忌
1、懷孕期間的婦女應避免使用。 又因薄荷葉有抑制乳汁分泌的作用， 所以哺乳中的婦女也不宜多用。
2、薄荷葉具醒腦、興奮的效果， 故晩上不宜飲用過多， 以免造成睡眠困擾。
3、陰虛發熱、血虛眩暈者慎服薄荷;表虛自汗者禁服薄荷。 此外， 薄荷煎湯代茶飲用， 切忌久煮。
4、用量：薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用， 若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。 因此， 在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量(除藥用外， 一般每人每日不超過2mg/kg體重)。
結語：通過上文的介紹， 我們瞭解到薄荷葉的功效與作用是遠遠超乎我們的想像的，
