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糖尿病患者這樣吃才健康

菜肴油水不宜大

節日的飯菜往往油水比較多, 不可認為大油大肉炒的菜, 只挑裡頭的蔬菜吃就沒關係, 其實這樣烹製出來的蔬菜中的油也不少。 糖尿病患者應儘量多吃以清淡少油的烹飪方法製作的蔬菜, 最好不要吃煎炸食品。

別把副食當“飯”吃

有人認為飯(即主食)屬於碳水化合物, 應當少吃。 而肉蛋類副食不含糖, 多吃點無妨, 其實不然。 肉蛋的主要成分為蛋白質和脂肪, 這些物質在體內同樣能轉變成糖, 吃多了也能升高血糖, 而且還會引起高血脂及肥胖。 糖尿病腎病患者還應限制高蛋白食物(如肉類及豆製品),

因為進食蛋白過多, 會加重腎臟負擔。

吃水果, 有講究

水果儘管含有糖分, 但同時也富含大量水分及多種維生素。 因此, 糖尿病患者不必對水果一概拒絕, 關鍵是要掌握吃水果的要領。 首先, 只有血糖控制良好才可以吃水果, 如果血糖過高, 則應以黃瓜、番茄代替水果;其次, 儘量選擇含糖分低的水果, 如草莓、櫻桃、獼猴桃、柚子、柳丁、蘋果、木瓜、火龍果等, 而不吃含糖分高的水果, 如荔枝、桂圓、香蕉、鮮棗、山楂、椰子、水蜜桃、石榴、柿子、蜜橘等;第三, 將水果作為加餐食品, 在兩餐之間(如上午10點和下午3點左右)或睡前吃。 不要在餐後立即吃水果, 以免因連續攝入過多的糖類使胰島的負擔加重, 造成餐後血糖升高;第四,

每次量不宜多, 一次吃的水果量應限制在0.5個交換單位, 折合成低糖水果大約200克, 為了保持熱量平衡, 同時應減少25克左右的主食。 每天吃水果最多不超過兩次。 另外, 水果罐頭、果汁、乾果、果脯等, 一般都是加糖製作的, 不能與新鮮水果等同看待, 糖尿病患者不宜吃。

堅果好吃, 別貪食

堅果包括核桃、花生、葵花子、杏仁、山核桃、松子、開心果、栗子、榛子仁等。 堅果仁屬於富含脂肪的高熱量食品, 1克脂肪可產生9千卡的熱量, 是糖類和蛋白質的兩倍多, 這類食品吃得過多會導致熱量攝入大大增加, 血脂通過糖異生作用轉化為葡萄糖, 造成血糖升高;另外, 大量食入還可升高血脂。 因此, 為保持血糖穩定, 糖尿病患者對堅果類食品應當淺嘗輒止,

不宜多食。 同時, 要把堅果的熱量從主食裡扣除, 例如, 吃75克的帶殼葵花子, 應少吃100克饅頭。

點到為止莫貪杯

酒精對糖尿病患者弊多利少。 因為酒只能提供熱量, 幾乎不含其他營養素;糖尿病患者可能因飲酒而影響正常進食, 不利於飲食控制;長期大量飲酒能損害肝臟, 誘發胰腺炎, 升高血脂, 引起脂肪肝;酒精能抑制肝糖異生, 使用胰島素或口服降糖藥的患者如果空腹飲酒, 極易發生低血糖。 所以, 糖尿病患者不宜飲酒。 即使飲酒也只能少量飲用啤酒或葡萄酒, 且不可空腹飲酒。

多吃別靠加藥來彌補

在節日期間, 飯菜豐盛可口, 此時往往“刹”不住嘴。 許多患者飯吃得多了, 就加大降糖藥用量, 認為這樣就可以避免血糖升高,

這是不可取的。 因為, 多吃藥不但不會取得理想效果, 還會增大藥物副作用。

定時定量須恪守

節假日中生活往往不規律, 餐時、餐次、飯量、睡眠都不定點, 會影響到正常的打針用藥, 甚至忘記用藥而導致血糖失控。 因此, 糖尿病患者應盡可能保持平日的生活起居, 規律進餐及用藥。

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