芡實又名雞果頭、刀芡、黃實、蘇黃，
是一年生大型浮葉植物。
芡實適應性較強，
可在水深不超過1.5米的池塘、湖泊、溝渠或低窪水田種植。
芡實性喜溫暖，
不耐寒冷、乾旱，
要在無霜期內生長，
水深一般以0.3～0.5米為宜，
要求土壤比較肥沃，
含有機質較多。
1、育苗。
一般在3月下旬到4月初播種，
苗池應設在背風向陽、地勢平坦的窪地，
池寬2米，
池長因播種量而定。
四周做埂，
田內挖翻平整，
施足基肥，
保持水深5～8釐米，
等泥水沉澱澄清後，
將發芽後的種子近水面均勻撒下，
每平方米播種300～350粒。
種子催芽方法是：先將種子用清水漂洗1～2次，
置陽光下曝曬，
至種殼發白時放入乾淨盤缽。
缽中盛清水，
以浸沒種子為宜，
日曬夜蓋，
保持日溫20℃以上，
夜溫15℃左右，
約半個月後種子開始萌動，
等8％以上種子胚芽初露時撒入苗池。
秧池播種後，
如氣溫較低，
可在陰雨天或夜晚用竹杆搭起小棚架，
蓋上塑膠薄膜，
白天揭去。
播後池水保持5～7釐米深。
約20天后，
當幼苗長出2～3片箭形新葉時。
即可分苗。
一般5千克種子約需250平方米秧田。
分苗前1周，
按上述標準把秧田精細整好，
施足基肥，
灌水10釐米左右。
分苗時儘量帶種子起苗，
就地洗淨根上附泥，
輕輕將根分開，
排放在木盆中，
盆上加蓋，
以防太陽曬萎秧苗。
然後按株行距50釐米見方，
逐株移栽於秧田內。
移栽時應經常檢查，
發現秧苗浮起應重栽。
2、定植。
5月中旬以後，
當秧苗有4～6片綠葉，
葉片直徑長達25～30釐米時起苗定植。
每5千克種子的秧苗可定植5000～7000平方米水面。
定植密度因定植期、品種和水面狀況而異。
一般在5月中下旬定植，
早熟品種每公頃(15畝)栽2250～2700株，
晚熟品種每公頃栽1800～2100株。
淺塘、窪地、水田定植前可先劃好定植點，
人下水用腳開深約20釐米，
寬20～40釐米的定植穴，
待泥水澄清後即可定植。
定植前將芡苗挖起，
倒放在木盆中。
定植時2人操作，
1人包裹基肥，
即在心葉以下根部每株包0.5千克左右的肥泥，
另1人栽苗。
定植度以水沒根和地下莖高度為度，
不能埋沒心葉。
深水池塘、湖泊定植芡實，
定植前應先除去水底青苔和水生雜草，
定植時可先用繩定好行距，
芡苗根部用肥泥包裹，
再丟入水中，
操作時用小船。
如水位較淺，
也可人下水開穴定植。
定植後及時檢查苗情，
發現缺株，
立即補栽。
一般定植後7～10天芡苗開始返青。
3、田間管理。
5月中旬定植到7月下旬封行前，
芡實苗尚小，
四周雜草容易滋生，
需耘田除草3～4次。
除草時，
將穴邊泥土推蓋在根系上，
進行培泥壅根，
以保證植株生長時能吸收到土中養分。
池塘、湖泊芡實定植時，
水深以30～40釐米為宜，
活棵後逐漸加深至50～90釐米：窪地、水田定植至返青期，
水深可保持在15～20釐米。
返青後，
氣溫較高，
植株開始迅速生長，
應加深水層到30～50釐米。
8月中旬以後，
氣溫逐漸下降，
水層宜放淺到18～20釐米，
施肥以基肥為主，
窪地、水田可在整地時每公頃施農家肥3.7～4.5萬千克、過磷酸鈣450～750千克，
追肥多少應以植株生長狀況來定，
如葉片大而厚，
顏色深綠，
有光澤，
葉面突起如水泡狀，
表示土中肥料充足：如葉片薄而黃，
新葉皺褶密不展開，
為缺肥。
一般在秧苗返青後和封行前各追1次肥。
追肥方法是：在未展開的新葉附近塞一團肥球，
肥球是用泥土和肥料漚制而成。
每100千克細土，
加25千克腐熟糞肥、10千克尿素、10千克過磷酸鈣和5千克氯化鉀。
每次每株施肥量2～3千克。
封行後應停止追肥。
開花結實期可在晴天傍晚葉面噴施2～3次0.2％磷酸二氫鉀溶液，
以提高芡實籽粒產量和品質。
芡實施有機肥量不宜過多，
以免植株貪青徒長，
導致花而不實或癟子過多。
7～8月份，
水溫高於35℃以上時，
應在清晨潑涼水於葉面，
以降低葉面溫度，
促進開花結實。
4、病蟲害防治。
常見的病害有葉斑病和葉瘤病兩種。
葉斑病多發生在7～9月份，
發病初期葉邊有許多褐色圓形病斑，
易腐爛穿孔，
嚴重時可使整張葉腐爛。
可在發病初期10～15天內，
連續2～3次葉面噴施70％甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液或50％多菌靈可濕性粉劑400～500倍液：葉瘤病多發生在7～8月份，
剛發病時，
葉面出現淡綠色黃斑，
後隆起腫大呈瘤狀。
發病初期10～15天內連續2～3次葉面噴施70％甲基托布津800～1000倍液和0.2％磷酸二氫鉀液。
蟲害主要有斜紋夜蛾、蚜蟲等，
可用40％氧化樂果稀釋1500～2000倍液噴灑防治。
