茯苓種植首選山坡地

一、 選地整地

茯苓種植場地宜選擇排水良好的東、南、西向的10～25°的山坡為宜。 土壤以黃砂土為好， 粘土、砂礫土不宜種植， 且不宜連作。 選好地後， 深翻時要除淨雜物， 有白蟻危害的地區需用殺白蟻藥進行土壤消毒。 在茯苓接種前10天再翻地1次， 打碎土塊， 徹底除淨雜物。

二、 備料

茯苓菌生長要依賴松木提供養分， 因此， 栽培茯苓要以松樹為材料。 在生產上主要分為幹段木栽培和樹蔸栽培兩種。

1、幹段木備料法 選擇直徑12cm以上不成材的松樹砍倒(或取材後留下的頭尾)， 砍去其部分枝條， 留下樹尾的樹葉， 然後用鏟刀按樹的大小鏟去4～5面樹皮(以鏟至木質部為宜)，

鏟面間要留下兩指寬的樹皮4～5條， 從上至下不宜有斷痕， 留下的樹皮稱為引線(俗稱“留筋”)。 經10～15天， 待樹幹曬乾至出現有裂口後將其鋸成長70～80cm的小段， 並按“井”字形堆垛于乾燥向陽處。 段木垛上蓋草料， 垛的四周開好排水溝， 地面上撒殺白蟻藥。

2、樹蔸備料法 在秋、冬季砍伐松木時， 選擇直徑12cm以上的樹樁， 將其周圍15m範圍內的雜草、表土剷除乾淨， 灌木砍掉， 深挖0.8m左右， 讓樹樁和根部暴露在土外。 然後在樹樁上鏟去4面樹皮， 留下4條兩指寬的引線。 露出地面的樹根最多留4～6條， 將其餘的根截斷。 對樹根也要鏟皮3面， 左右側各留1條手指粗的引線， 留根長度1～1.5m。 上述各項工作， 宜在上年冬季進行。

三、接種

1、接種季節

茯苓接種分春、秋兩季。 春植是在清明至立夏進行。 桂南、桂東南、桂西地區氣溫回升較早， 在清明前後接種較適宜；桂北、桂西北地方宜到立夏前後接種。 秋季各地氣溫相差不大， 茯苓可在立秋前後接種。

2、接種方法

茯苓栽培是以菌種或鮮茯苓個(菌核)作為“種子”進行繁殖。 菌種是用小松木段片裝瓶(塑膠)消毒， 加適量培養基質， 接上茯苓原種培養後， 在瓶內長出白色旺盛的菌絲體。 鮮茯苓個繁殖則是選用皮薄、嫩紅褐色的鮮茯苓個， 用竹刀切成帶皮、重為0.1～0.15kg的片塊作為接種用的繁殖材料。

接種前， 在整好的種植地內順著坡向開窖， 窖深20cm， 寬40～50cm， 長度依段長而定。 稍平整窖底， 撒上殺白蟻藥並與土拌勻， 將段木順坡向擺入窖內。

先放入兩段。 用菌種接種時， 先在兩段木上半部分用利刀削成長×寬=150cm×10 cm的新口， 用鑷子將瓶內長有菌絲的松木段片取出， 平擺在段木間新口處， 加蓋松木片或松葉， 上面再放一條段木(兩段木重20kg以上則不放第三段木)， 覆土10～15cm。 用鮮茯苓塊接種則在段木的上端鋸幾處， 將鮮茯苓塊貼上， 輕輕摩擦後用手壓緊， 用土覆蓋。 樹蔸接種則是在樹蔸上削2～3個新口， 然後將菌種和鮮茯苓塊分別接種在樹蔸的新口處， 蓋上松木片和松葉， 蓋土15～17cm， 窖面要堆成龜背形。

四、田間管理

1、查窖補缺　接種後7～10天， 便可長出白色的茯苓菌絲， 這時應檢查各窖內的菌情， 以便及時補缺。 1清晨露水未幹時在種植地內察看， 若窖內段木已長有茯苓菌絲， 則窖上土乾燥無露水；若窖上有露水，

則說明段木未長有茯苓菌絲。 2從窖旁把土挖開， 發現段木下段已有白色菌絲生長， 聞之有茯苓氣味， 可確定為茯苓菌絲。 如發現死菌和不上菌的茯苓窖， 應隔7～10天再檢查1次。 如第2次檢查仍不見茯苓菌絲， 才可開窖從其它已上菌的段木中取出1段調到未上菌的窖內。 或將未上菌的段木全部挖出， 曬乾水分， 將剝口重新削過， 另接上菌種。 3要注意的是， 茯苓菌種上菌1個月左右， 在木面是見不到菌絲的。 此時， 大部分菌絲已入木生長。 茯苓接種後1個月， 不見基面菌絲， 就誤認為不上菌而把段木撬開， 會造成不應有的損失。

2、接種7～10天后， 如果發現白蟻， 應立即用殺白蟻藥噴灑在白蟻身上或蟻路上， 進行防治。

3、茯苓形成菌核(結苓)後，

如發現茯苓露出地面應及時培土， 雨季要注意排水。

五、採收加工

茯苓一般在接種後8～10個月成熟。 將採收的茯苓堆放在室內避風處， 用稻草蓋嚴“發汗”5～6天， 然後攤開晾1～2天。 待水分蒸發後， 重新堆起， 再用稻草蓋嚴放5～6天后， 去皮(或先剝淨鮮茯苓外皮)， 放入蒸籠內隔水蒸熟至透心， 或用水煮熟至透心(煮時要換水3～4次， 其標誌是當水轉黑時便換水)。 取出用利刀將其切成長×寬×厚=4cm×4cm×0.5cm的方塊。 然後將白塊、赤塊分別擺放在竹席或竹篩裡， 上覆1張白紙， 置陽光下曬至全幹， 要注意常翻動。 如遇陰雨天可用炭火烘乾， 但不可用明火烘烤， 避免煙熏使茯苓片變黃， 影響產品品質。