吃雞翅真致癌嗎 雞身上兩個部位千萬別吃

微博上一條有關雞肉含激素， 吃雞翅雞爪易致女性子宮癌的帖子被轉發一萬四千多次。 雞肉含激素？常食雞翅雞腳易致女性子宮癌？這條駭人聽聞讓不少人， 特別是女性對雞肉望而卻步。 對於這一說法， 相關食品專家予以否定。 在專家看來， 這條言論與當年某速食店被曝“激素催生六翅膀畸形雞”一樣毫無根據， 十分可笑。

女藝人發食品安全微博引關注

該微博來自于某女藝人， 博主在微博中稱：“原來雞的激素或抗生素， 注射部位通常在雞翅膀、雞頸位， 而雞腳則會囤積抗生素， 故此常吃雞翅膀或雞腳，

再加上女性荷爾蒙分泌影響， 令愛吃雞翅膀或雞腳凍的女士們特別容易患上子宮部位的腫瘤。 ”該微博一經發出， 三天內被轉發一萬餘次， 不少博友表示擔心， “好可怕， 不會再吃雞翅了！”

實際上， “肉雞注射激素”的言論並不新鮮：“三歲女童吃含激素雞肉致卵巢囊腫”、“某速食店養殖場驚現六個翅膀的畸形雞”……雖然內容不同， 但駭人聽聞的程度節節攀升。 肉雞是“打激素”催長的嗎？雞翅、雞爪是雞身上“最毒”的地方嗎？女性和孩子可以吃嗎？食品專家給出答案。

雞身上哪些部位不能吃

雞屁股除了含有大量脂肪外， 還聚集著無數個淋巴組織， 淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質， 因此不建議食用。

雞脖子是腺體集中的部位，

最好剝下雞皮， 去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。 雞皮中脂肪和膽固醇含量較高， 容易導致肥胖， 誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病， 建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後， 單獨用水慢慢熬， 熬成雞油後， 在餛飩、湯類中放一點， 可起到調味效果。

柴雞比肉雞更有營養嗎

從營養補充來說， 柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。 但從風味和口感來講， 放養、每天吃菜葉和蟲子、生長週期長的柴雞確實口感更好。 但從食品安全角度來看， 由於柴雞長時間放養， 無法溯源， 一旦控制不好， 安全風險更大。

買雞肉時怎麼挑顏色

活雞被宰後， 血放出來， 肉的顏色就會發白。 如果肉質發紅、發黑， 這樣的雞不是病雞就是死雞。 因此，

買雞肉時最好買顏色發白的。 還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。 如果雞肉外層微幹， 不發黏， 用手指壓後立即復原， 無異味， 則說明雞肉比較新鮮。 還可通過看翅膀識別注水雞， 如果發現翅膀上有紅針眼， 就證明雞肉被注了水。 用手捏一捏皮層， 如果感到明顯打滑， 也可能意味著注過水。

99營養師溫馨溫馨提醒食品安全問題在日常生活常常出現， 讓我們吃東西都心驚膽戰， 怎麼選購已經成為很重要的一個問題， 選購雞肉最好到大超市比較有安全保障， 除去脂肪多的部位和雞屁股。