粥的特點是製作簡便、加減靈活、適應人群廣， 所以歷代醫家對粥一直都很推崇。
粥的種類很多， 在烹調上一般分為普通粥和花色粥兩大類。 普通粥， 是指單用谷類煮成的粥， 大米粥是最常見的。
花色粥則是在普通粥的基礎上加入其他不同的配料(如松花蛋、瘦肉、魚片、蔬菜、堅果等)製成的。 下面介紹幾種適合在秋冬季節喝的保健養生粥， 大家不妨自己動手試試。
1蓮子粥
蓮子20克、大米100克。 蓮子、大米分別用清水浸泡， 淘洗乾淨， 放入鍋內， 加清水。 先用旺火燒沸後， 再改用小火煮至熟爛稠厚即成。
2山藥粥
山藥100克、切成塊， 大米100克。 大米如常法煮粥， 米熟時加入山藥， 一起煮至熟爛時停火。 經常食用可以健脾止瀉、補腎固精、聰耳明目、延年益壽。
適合脾虛、腎虛、平素體弱者食用。
3黑芝麻粥
黑芝麻20克， 大米100克。 黑芝麻與大米同煮為粥。 經常食用有補益肝腎、滋補五臟、潤腸通便、烏髮養發的功效。 適合年老體虛、腸燥便秘、頭髮早白者食用。
4核桃仁粥
核桃仁30克， 大米100克。 大米如常法煮粥， 臨熟時加入核桃仁， 繼續煮片刻即可停火。 經常食用有補腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效。 適合腎虛遺精、肺虛咳喘、神經衰弱、記憶力差者食用。
5羊肉粥
羊肉末50克， 以黃酒、醬油調味，
最後要提醒大家：患有高血壓、心臟病、水腫的病人， 喝粥時最好不放鹽， 淡食較好。 糖尿病、高血脂、肥胖者最好不要在粥裡放糖， 另外一定要把粥計算在主食的量裡， 這樣有利於病情的控制。
結語：小編為你介紹了秋季適合喝的粥， 每一種功效都不一樣， 趕緊挑一款適合自己的吧。
秋季養生一碗蔬菜粥毛病跑光光8月8日立秋， 秋天吃什麼好呢？當你正在享受習習涼風時， 秋季的高發病也在蠢蠢欲動。 別不拿小毛小病當回事兒， 難受起來要真是要人命!凡病防患於未然， 小編就為大家介紹一周7天健康蔬菜粥，
1感冒：蔥白
每逢換季， 感冒總是如影隨形。 有些人為了預防感冒， 喜歡服食板藍根， 殊不知板藍根毒副作用雖小， 但經常喝就會蓄積毒素， 對於肝臟解毒功能不全的人(尤其是兒童)來說， 反而會引發中毒。 清熱解毒的中藥我們的廚房其實就有， 比如味辛性溫的蔥白， 能宣通上下陽氣， 發汗解表， 對於分寒感冒防治皆有效果。
蔥白粥做法：1粳米50克洗淨熬成粥品。
2粥快熟時加入剁好的蔥白末12克， 再煮5分鐘。
溫馨提示：蔥白粥適宜風寒感冒， 不適宜風熱感冒。
2過敏：金針菇
春秋季都是過敏人群的“痛苦時期”。 現代社會過敏人群的數量與日俱增， 過敏性皮炎、過敏性哮喘、過敏性鼻炎等等。
1大米50克洗淨熬成粥品。
2粥快熟時將洗淨的金針菇50克切段放入粥中， 再煮3分鐘。
溫馨提示：金針菇比較細長， 容易糾纏， 入粥前應多切幾段。
3皮膚瘙癢：山藥
秋季燥熱， 尤其需要潤肺。 肺部不好的人很可能皮膚瘙癢， 為了預防皮膚發癢， 平時可以喝山藥粥。 山藥益氣、養陰又補肺， 且其中的皂苷、黏液質等成分還能滋養皮膚， 可以說是皮膚瘙癢不適的對症藥。
山藥粥的做法：1粳米50克洗淨，
2粳米先熬粥， 粥快熟時加入山藥， 再煮至軟爛即可。
溫馨提示：還可以放幾粒枸杞， 枸杞子滋補肝腎， 可使血液充足， 血液充足亦能滋養皮膚， 改善症狀。
4口腔潰瘍：蓮心
口腔潰瘍就是俗稱的口瘡， 中醫認為， 口腔潰瘍外因以熱毒為主， 內因則是臟腑實火。 治療原則為引火歸元， 滋陰降火。 說到秋季的降火食材， 自然首推蓮子心。 蓮子心入心經， 性味苦寒， 可清瀉心火， 心火平則潰瘍自愈。
蓮子心粥的做法：1小米50克洗淨， 蓮子心6克洗淨。
2鍋內加適量清水燒開後， 加入小米和蓮心， 煮熟即可。
溫馨提示：蓮心苦寒， 易傷脾胃， 可取少許蜂蜜加入調和食用。
5便秘：牛蒡
秋季乾燥， 便秘情況也變得愈發嚴重。 除了多喝水、多吃水果、多運動外， 便秘的飲食治療一定要加入促進腸蠕動的膳食纖維，例如紅薯等。今天推薦的是一款外貌平凡的蔬菜——牛蒡。牛蒡中含有菊糖，一種既不能被人體吸收也不能降解的物質，它能夠進入腸道促進腸道益生菌群的生長與繁殖，幫助消化，潤腸通便。
牛蒡粥的做法：1粳米50克洗淨，牛蒡80克洗淨削皮，切薄薄片。
2鍋內加適量清水，燒開後放粳米煮成粥。
3粥快熟時加入牛蒡同煮，煮熟即可食用。
6結石：南瓜
結石的形成與飲水少有很大的關係，人們在夏天常常會有意識地大量補水，可是到了乾燥的秋季，部分人反而會忽略這個問題。而久坐不愛運動，多食肥膩糖鹽過剩更是雪上加霜。這個時節不如享用美味的南瓜，南瓜性溫，味甘無毒，其中含有的磷能預防礦物質在人的尿道中沉澱，並使之隨尿排出體外。
南瓜粥的做法：1小米50克洗淨，南瓜30克洗淨切塊。
2鍋內加適量清水，大火煮沸將小米和南瓜放入，煮沸後轉成中火。至南瓜煮爛溶於粥中即可。
溫馨提示：如果你已經查出得了膽結石，不妨試一試南瓜蔓。幹南瓜蔓100克(新鮮南瓜蔓克數宜加倍)，洗淨切碎，放入杯中熱水沖泡作茶飲。每天喝2杯，堅持四五天，有助排石。期間勿吸煙喝酒食用辛辣油膩物。
7結石：南瓜
結石的形成與飲水少有很大的關係，人們在夏天常常會有意識地大量補水，可是到了乾燥的秋季，部分人反而會忽略這個問題。而久坐不愛運動，多食肥膩糖鹽過剩更是雪上加霜。這個時節不如享用美味的南瓜，南瓜性溫，味甘無毒，其中含有的磷能預防礦物質在人的尿道中沉澱，並使之隨尿排出體外。
南瓜粥的做法：1小米50克洗淨，南瓜30克洗淨切塊。
2鍋內加適量清水，大火煮沸將小米和南瓜放入，煮沸後轉成中火。至南瓜煮爛溶於粥中即可。
溫馨提示：如果你已經查出得了膽結石，不妨試一試南瓜蔓。幹南瓜蔓100克(新鮮南瓜蔓克數宜加倍)，洗淨切碎，放入杯中熱水沖泡作茶飲。每天喝2杯，堅持四五天，有助排石。期間勿吸煙喝酒食用辛辣油膩物。
便秘的飲食治療一定要加入促進腸蠕動的膳食纖維，例如紅薯等。今天推薦的是一款外貌平凡的蔬菜——牛蒡。牛蒡中含有菊糖，一種既不能被人體吸收也不能降解的物質，它能夠進入腸道促進腸道益生菌群的生長與繁殖，幫助消化，潤腸通便。牛蒡粥的做法：1粳米50克洗淨，牛蒡80克洗淨削皮，切薄薄片。
2鍋內加適量清水，燒開後放粳米煮成粥。
3粥快熟時加入牛蒡同煮，煮熟即可食用。
6結石：南瓜
結石的形成與飲水少有很大的關係，人們在夏天常常會有意識地大量補水，可是到了乾燥的秋季，部分人反而會忽略這個問題。而久坐不愛運動，多食肥膩糖鹽過剩更是雪上加霜。這個時節不如享用美味的南瓜，南瓜性溫，味甘無毒，其中含有的磷能預防礦物質在人的尿道中沉澱，並使之隨尿排出體外。
南瓜粥的做法：1小米50克洗淨，南瓜30克洗淨切塊。
2鍋內加適量清水，大火煮沸將小米和南瓜放入，煮沸後轉成中火。至南瓜煮爛溶於粥中即可。
溫馨提示：如果你已經查出得了膽結石，不妨試一試南瓜蔓。幹南瓜蔓100克(新鮮南瓜蔓克數宜加倍)，洗淨切碎，放入杯中熱水沖泡作茶飲。每天喝2杯，堅持四五天，有助排石。期間勿吸煙喝酒食用辛辣油膩物。
7結石：南瓜
結石的形成與飲水少有很大的關係，人們在夏天常常會有意識地大量補水，可是到了乾燥的秋季，部分人反而會忽略這個問題。而久坐不愛運動，多食肥膩糖鹽過剩更是雪上加霜。這個時節不如享用美味的南瓜，南瓜性溫，味甘無毒，其中含有的磷能預防礦物質在人的尿道中沉澱，並使之隨尿排出體外。
南瓜粥的做法：1小米50克洗淨，南瓜30克洗淨切塊。
2鍋內加適量清水，大火煮沸將小米和南瓜放入，煮沸後轉成中火。至南瓜煮爛溶於粥中即可。
溫馨提示：如果你已經查出得了膽結石，不妨試一試南瓜蔓。幹南瓜蔓100克(新鮮南瓜蔓克數宜加倍)，洗淨切碎，放入杯中熱水沖泡作茶飲。每天喝2杯，堅持四五天，有助排石。期間勿吸煙喝酒食用辛辣油膩物。
