營養狀況是確定愛滋病病人生存時間長短的一個重要因素， 營養良好就可延長病人的生存時間。 那麼愛滋病人怎麼吃才能補充足夠的營養， 還有利於病情呢？
愛滋病病毒感染者及病人的食療方案：
（1）銀耳羹--緩解aids不適， 提高免疫。
【原料】銀耳10克， 雞蛋1個， 冰糖60克， 豬油（油食品）適量。
【做法】水發銀耳摘去蒂頭， 揀去雜質， 漂洗潔淨， 加水適量， 急火煮沸改用文火煮熟， 至銀耳酥爛， 加入冰糖， 攪拌至溶化。 雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中， 再以文火令沸， 出鍋前加入熟豬油少許即成。
【用法】早晨或睡前服食。
【作用】潤肺補氣，
【評注】銀耳所含多糖類物質對aids患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。 本藥膳看上去冰清玉潔， 色味誘人， 食之甘甜滑軟， 入口即化， 是一道傳統的保健藥膳。
（2）馬齒粥
【原料】馬齒莧100g、粳米60g。
【做法】將馬齒莧切碎， 同粳米煮粥， 空腹服用。
【適應症】愛滋病伴有腹泄者。
（3）人參粥
【原料】人參3g、粳米100g、冰糖適量。
【做法】將粳米淘淨， 與人參（切片或研粉）一併放入砂鍋內， 加水適量， 煮至粥熟， 再將化好的冰糖汁加入拌勻， 即可食用。
【適應症】愛滋病體虛， 氣短， 乏力者。
（4）甜菜根、菠菜、大蒜和橄欖油混合而成的食物
甜菜根、菠菜、大蒜和橄欖油是再普通不過的食品了，
這道菜製作起來其實非常簡單， 首先將檸檬磨碎後與橄欖油和水混合， 放入搗碎的蒜末和薑末， 然後再放入菠菜、甜菜根和一些維生素添加物， 最後加入一種從馬鈴薯提取的萃取物。
儘管該菜製作簡單， 但對愛滋病人的療效十分顯著。
