涼拌耳絲是日常生活中常見的一款美味佳餚， 製作好的涼拌耳絲味道鮮美， 營養豐富， 而且口感爽嫩， 那麼大家知道涼拌耳絲的做法嗎?涼拌耳絲怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌耳絲的做法大全吧。
涼拌耳絲的做法非常的多， 而且味道也很鮮美， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的涼拌耳絲吧。
做法一
材料
絲瓜， 木耳， 鹽， 油， 蒜汁， 糖， 香油， 醋少許。
做法
1.嫩絲瓜切條， 泡發的木耳切片。
2.開水中放少量的鹽和油， 先焯絲瓜， 撈出後浸泡到冷水中， 再焯木耳， 同樣放入冷水過涼， 控水後用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，
做法二
材料
紫晶藻， 辣椒油， 味精， 胡椒粉， 陳醋， 香油， 涼拌醬油， 熟芝麻， 白砂糖， 食鹽少許。
做法
1.將紫晶藻用涼水泡30秒左右， 馬上撈出來。
2.瀝幹水分後， 適當撕碎， 讓其自然漲發。
3.放入食鹽少許， 味精、胡椒粉、白砂糖、陳醋、涼拌醬油、熟芝麻、香油、辣椒油各適量。
4.用筷子攪拌均勻即可。
做法三
材料
豬耳朵1對， 香菜2棵， 蒜苗1棵， 蔥1根， 薑2片， 酒1大匙， 沙茶醬， 醬油各2大匙， 醋1大匙， 糖1/2小匙。
做法
(1)豬耳朵用小刀刮乾淨， 汆燙後去血水， 加入調味料a煮爛(約40分鐘)後冷卻。
(2)冷卻後切成薄片拌入香菜段， 蒜苗絲及調味料。
做法四
材料
蒲公英， 木耳， 香菇， 蒜茸， 醋， 糖， 鹽， 香油， 雞精， 杏仁粒， 生抽。
做法
1、新鮮蒲公英用大鹽水過一下，
2、木耳， 香菇過水， 放涼待用。
3、木耳， 香菇切絲。
4、開火加少許油， 放蒜茸煸炒出香， 倒入醋， 生抽， 鹽， 糖， 雞精攪拌。 鹹淡口味根據個人而定。
5、關火， 待調味汁涼一點澆上蒲公英， 木耳絲， 香菇絲上。
6、澆香油。
7、杏仁粒碾碎， 吃之前撒小訣竅蒲公英用鹽水過的時候， 可以加一些食用油， 一點就好。
做法五
材料
蘆筍300公克， 辣椒醬2/3大匙， 醋1/2大匙， 糖1又1/2小匙。
做法
1.調味料放入小碟中， 攪拌至糖完全融化備用。
2.蘆筍洗淨， 去除根部硬皮， 以滾水燙熟， 再以冷水浸泡至冷卻， 瀝幹水分後排盤， 淋上或沾調味料食用即可。
做法六
材料
胡蘿蔔半個， 黃瓜兩根， 香菜一小把， 青椒一個， 大蔥半棵， 去皮熟花生碎， 鹽， 生抽， 米醋， 香油， 味精適量。
做法
1.香菜切段， 青椒、胡蘿蔔、黃瓜切絲。
2.把香菜、青椒、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中。
3.大蔥切絲， 也放入盆中。
4.加鹽、生抽、米醋、香油、味精拌勻裝盤， 最後撒入熟花生碎即可。
結語：涼拌耳絲的做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的涼拌耳絲了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
