據測， 每100克柿子含碳水化合物15克以上， 糖分28克， 蛋白（蛋白補充產品， 蛋白補充資訊）質（蛋白質產品， 蛋白質資訊）1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵（補鐵產品， 補鐵資訊）8 毫克、鈣（補鈣產品， 補鈣資訊）10毫克、維生素（維生素產品， 維生素資訊）c16毫克， 還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。 它既可生食， 也可加工成柿餅、柿糕， 並可用來釀酒、制醋等。
柿子不但營養豐富， 而且有較高的藥用價值。 生柿能清熱解毒， 是降壓止血的良藥， 對治療高血壓、痔瘡出血、便秘（便秘產品， 便秘資訊）有良好的療效， 另外， 柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子雖好，
另外， 要注意不要吃未成熟的柿子， 因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右， 而成熟的柿子只含1%。 食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外， 也不能與某些藥品同時服用。
