常吃動物肝臟可增加患乳腺癌風險

瑞典卡羅林斯卡醫學院一項最新研究顯示， 女性從食物中攝入的鎘元素量越高， 患乳腺癌 href="http://fuke.familydoctor.com.cn/jb/rfjb/rxa/" target=_blank>乳腺癌風險越大。

這項研究以瑞典近5.6萬名女性參與的飲食習慣調查資料為樣本， 經分組比對發現， 鎘攝入量最高組的女性比攝入量最低組的女性患乳腺癌風險高21%。 另外， 食用全麥食品和蔬菜較多的女性患乳腺癌風險相對較低。

動物肝臟、腎臟以及某些貝類海產品中鎘元素含量相對較高。 研究人員表示， 人們早已知道鎘是有毒物質， 在某些情況下具有致癌性， 他們開展此項研究的目的在於探求從飲食中攝入的鎘與乳腺癌是否相關。