二、夏天開胃菜有哪些
三、夏天吃什麼開胃
很喜歡酸黃瓜的口感,味道酸酸的,很好吃。 酸黃瓜的做法其實很簡單,下面具體介紹醃酸黃瓜的幾種不同做法,供大家參考。
1、酸黃瓜的做法一
材料:黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、幹辣椒2個、胡椒粒少許。
做法:
1.1、將黃瓜洗淨,芹菜、茴香擇淨洗過、蒜洗淨橫切開。 撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒,上面再碼放一層黃瓜。
1.2、鍋內放2500克水,煮沸後加鹽攪勻,待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內,器皿內加一蓋用重物壓之。
2、酸黃瓜的做法二
材料:黃瓜10千克、香菜500克,青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。
做法:
2.1、將黃瓜洗淨去蒂,放入開水內燙一下,撈出,擺在壇內。 每擺一層黃瓜,擺上一層調配料,一層層擺好為止。
2.2、用石板將黃瓜壓住,醃浸兩天后添涼水,把黃瓜浸沒,待壇內浮面上出現一層白皮時即成。
3、酸黃瓜的做法三
材料:黃瓜三個,青椒兩個,白醋半瓶,糖半錢,水適量。
做法：
3.1、將黃瓜洗淨切條,用鹽醃制五分鐘,在用水沖乾淨,鍋中燒沸水放入糖,再放入醋煮五分鐘。
3.2、把汁到入容器中,容器最好不用鐵做的,在把沖洗好的黃瓜放入容器,在把青椒洗淨切成兩伴放入容器中,密封醃浸兩天即可。
夏天開胃菜有哪些
1、爆醃蘿蔔
材料:白蘿蔔700克、鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。
做法:
1.1、白蘿蔔洗淨切去根部,皮不用去除。 切成大塊,不要太小,太小了不脆影響口感。
1.2、放入密封罐或者無水無油的密封容器裡,小紅辣椒切碎放入密封罐,冰糖敲碎,撒上鹽,放入冰糖,倒入白醋,蓋上蓋子。
1.3、搖勻,醃制半天即可食用,冰糖自己會慢慢融化,小的顆粒不用管它。
2、醃子薑
材料:子姜(仔薑)500克、枸杞子1小撮、白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺。
做法:
2.1、仔薑刷洗乾淨,不用削皮。 將仔姜切成薄片,放入碗中,撒入食鹽醃制20-30分鐘,將水分逼出。
2.2、白醋與冰糖放入鍋中,開小火將冰糖熬化,然後放置一邊晾涼備用。
2.3、把薑中的水分擠幹,擠得越幹越好。 把擠幹水分的仔薑放入乾淨的玻璃瓶中,然後將晾涼的冰糖醋汁倒入,醃制一天就可以了。
3、醃泡椒鳳爪
材料:雞爪8個、野山椒1瓶、蔥1段、蒜2瓣、花椒1茶匙、薑4片、香葉2片、桂皮1小塊、食鹽2茶匙、白糖1湯匙。
做法:
3.1、把雞爪上的指甲用剪刀剪掉,然後把雞爪子剁成2段,用流水清洗乾淨。
3.2、大蔥切小段,蒜隨意切碎即可;煮鍋裡放入足量的水,將蔥薑蒜、香葉、花椒和桂皮一起放入水中。
3.3、水煮沸後放入洗淨的雞爪子,再次沸騰後,改小火煮15分鐘關火;將雞爪子撈出,放在流水下沖洗乾淨。
3.4、把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒,調入鹽和白糖,然後把雞爪子分佈均勻地放進去。
3.5、蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可。
夏天吃什麼開胃
1、鹹菜
鹹菜特點酸,酸是可以開胃的。 推薦酸菜魚,鹹菜炒豬肉,鹹菜豆腐湯。
2、苦瓜
苦瓜特點苦,有消暑去火功效,也是開胃的。 推薦苦瓜炒蛋,清炒苦瓜,苦瓜炒牛肉,苦瓜蛋湯。
3、芹菜
芹菜味也屬於苦,推薦芹菜炒豬肝,芹菜炒雞蛋,芹菜炒肉絲。
4、酸蘿蔔
屬酸,可以就買來吃,也可以酸蘿蔔燉鴨,酸蘿蔔燉芋頭。
5、黃瓜
清口,可以涼拌吃,也可以蘸著糖吃。 黃瓜炒蛋,黃瓜豆腐湯。
