說到紅豆這種食材， 相信很多人並不覺得陌生。 紅豆除了被古時候的詩人命名為相思豆， 象徵著愛情之外， 它的營養價值同樣是非常高的。 紅豆還有豐富的維生素， 鉀， 鋅等微量元素， 是一種具有清熱解毒， 利尿， 補血的功效的養生食材。 而紅豆最常見的做法就是紅豆湯了， 尤其是在夏天， 喝一碗紅豆湯有很好的消暑作用。 那麼到底紅豆湯的做法是怎麼樣的呢?
紅豆湯的做法並不複雜， 而且對於中老年人的水腫問題療效是非常顯著的。 除此之外， 在夏天氣溫炎熱的時候， 喝一碗紅豆湯， 能夠緩解心煩易怒的心情，
紅豆的簡介
紅豆性平、味甘酸， 由於紅豆性善下行， 通利水道， 古人有“多食令人瘦”的說法。 紅豆含熱量低， 富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分， 是典型的高鉀食物， 具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效， 在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。
菜品介紹
基本簡介:每到炎熱的夏天， 人體極易水腫， 喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。 水腫患者小便少， 如在初時就用紅豆煲湯作為飲料， 次日腫勢就可減退， 連服六七天， 可能完全消散。 老年人夏季腿腳出現水腫， 可以食用紅豆粥， 抑制病情反復發作。
食材介紹
紅豆：乾燥種子略呈圓柱形而稍扁， 長5～7毫米， 直徑約3毫米， 種皮赤褐色或紫褐色， 平滑， 微有光澤， 種臍線形， 白色， 約為全長的2/3， 中間凹陷成一縱溝， 偏向一端， 背面有一條不明顯的棱脊。 質堅硬， 不易破碎， 除去種皮， 可見兩瓣乳白色於仁。 氣微， 嚼之有豆腥味， 但煮熟了就很香。 以身幹， 顆粒飽滿， 色赤紅發暗者為佳。
營養功效:預防便秘 消除水腫 健脾利胃 增強機體免疫功能 催乳汁
不適宜人群：尿頻的人少食
食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮， 兩者均能利水消腫， 在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強， 正常人應避免同時食用二者，
健康提示：此湯消暑清熱， 利尿健胃， 益肝脾腎， 適用於虛胖， 浮腫， 小便不利等症， 考生用過功過度， 以致胃日差， 小便多， 但尿量少此湯可做理想保健佳品， 也可當小點心， 慢性肝炎或胃炎患者也可食。
利尿健胃， 虛胖水腫， 慢性肝炎。
營養價值：1、赤小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益;2、赤小豆有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;3、赤小豆是富含葉酸的食物， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆湯的做法
蓮子百合紅豆沙
制法：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。 將洗淨的紅豆浸泡兩小時， 煮沸清水， 放入所有材料， 煲兩小時即可。 功效：健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。
紅豆紫米湯
制法：將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜， 江浸泡的水倒掉加入新水煮熟， 再以小火煮至熟透即可， 食用時可加入適量蜂蜜。 功效：利尿消腫， 滋陰補腎， 活血養顏。
紅綠百合羹
制法：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時， 以大火煮沸後收至慢火至豆熟， 加入適量鹽或糖， 鹹食甜食皆可。 功效：清熱美白， 滋潤肌膚。
桂圓大棗紅豆湯
原料：幹桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。
做法：1、紅豆用清水洗淨， 浸泡2小時備用;2、桂圓去殼留肉備用;3、泡好的紅豆、大棗、清水， 上火煮沸;4、加入桂圓;5、再次沸騰後，
紅豆湯
主料：赤小豆3000克。 調料：白砂糖200克。 先將紅豆洗淨， 加水用旺火煮沸後， 再改用文火燜至酥爛， 然後加白糖煮沸後即可。
看完了上面關於紅豆湯的做法， 相信各位愛喝紅豆湯的朋友已經知道了其中的製作秘訣了。 紅豆湯可以說是一款消暑的聖品， 炎炎夏天， 喝一碗紅豆， 立刻變得身心舒暢。 大家趕緊在這個夏天嘗試著製作紅豆湯吧， 相信你的家人會很喜歡的。
