食物中毒是我們常見的一種現象， 在生活中， 如果我們飲食不健康、不正確就很容易導致書屋中毒。 而對於春季， 食物中毒的現象更是較多的， 所以在春季應該要多加堤防， 避免食用不健康的食物。
那麼， 對於導致春季中毒的食物到底有哪些呢？這是很多人所不瞭解的問題， 對此， 相關專家為我們做了詳細的解答， 一起來瞭解：
一、去年冬季醃制的酸菜、鹹菜。 隨著春季氣溫的升高， 酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會增加， 一次性食用過多或食用顏色過深、已變質的酸菜或鹹菜， 容易引起亞硝酸鹽中毒。
二、發芽的土豆。 有很多家庭在去年冬天儲備了一些土豆， 有的儲存不當發了芽或者皮肉變色。 提醒市民， 這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用。 因為土豆發芽後會產生大量的龍葵素， 食用後易引起食物中毒。
三、冷凍海產品。 春季是海產品的產出淡季， 如冷凍海產品存放時間過長或存放不當， 就容易腐敗變質， 所含的蛋白質就會分解， 並且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。 而且這些有毒害的物質， 加熱煮、熬並不能徹底破壞其毒性。 因此， 春季應慎食冷凍海產品， 變質的海產品切不可食用。
四、有毒山野菜。 隨著天氣轉暖， 各種山野菜陸續生長。 如果採食有毒植物或者加工不當的山野菜， 容易引起中毒，
容易導致春季中毒的食物有很多， 需要我們及時瞭解。 此外， 專家提醒：醃制的鹹菜雖然好吃， 但是如果不正確的食用很容易危害到自己的生命， 所以一定要多加注意。
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