金針菇番茄湯， 它主要就是由金針菇和番茄為原料製作而成， 鮮香的金針菇和酸甜的番茄組合在一起的湯汁， 口感相當的鮮爽。 想知道金針菇番茄湯的做法以及金針菇怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
無論是金針菇還是番茄， 營養價值都比較高， 所以常喝一些金針菇番茄湯， 對身體健康很有好處。
方法一
材料
瘦肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)。
醃料
生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)。
調料
油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)。
做法
1、瘦肉切片， 加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，
2、番茄去蒂， 切成瓣狀;金針菇去根， 撕成小份;鮮木耳去根， 切成絲。
3、燒熱2湯匙油， 炒香蒜蓉， 放入番茄塊大火爆炒2分鐘。
4、倒入木耳絲， 加入1湯匙料酒， 與番茄一同拌炒1分鐘， 注入2碗清水大火煮沸， 改小火慢煮5分鐘。
5、倒入醃好的瘦肉片攪勻， 煮至肉色變白， 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
6、放入金針菇煮至變軟， 淋上1/3湯匙香油， 灑入香菜末， 即可出鍋。
貼士
1、可將番茄塊煸炒一下， 炒至變軟加水燜煮， 可使番茄完全融化在湯中， 讓湯味更加香濃鮮美。
2、番茄的酸味稍重， 不喜歡喝番茄湯的酸味， 可在湯中灑少許白糖來中和。
3、瘦肉放入湯中不宜久煮， 煮至肉色變白便可， 否則瘦肉會過老不好吃。
4、金針菇鮮美嫩滑，
方法二
原料
金針菇， 番茄， 油菜， 火腿， 生薑， 花生油， 鹽， 味精， 蠔油， 水澱粉。
做法
1、金針菇去根洗淨， 菜膽去老葉洗淨， 番茄切塊， 火腿、生薑切絲備用。
2、燒鍋加水， 待水開後， 倒入少許鹽、味精、油， 再加入菜膽， 燙至剛熟， 撈出備用。
3、熱鍋之後放一點油和薑絲， 煸出香味後， 就可以倒入番茄、金針菇、火腿絲， 調入鹽、味精、蠔油。
4、油炒透， 淋入水澱粉， 最後倒入菜膽即可。
方法三
主料
豬瘦肉150克， 番茄200g， 金針菇250克， 豆腐1塊。
輔料
薑3片， 白胡椒， 粉蔥花。
步驟
1.瘦肉切片， 番茄切塊， 用油、鹽、白胡椒粉拌勻， 醃制20分鐘。
2.金針菇切去根部， 清洗乾淨， 豆腐切粗條。
3.鍋里加清水， 加入薑片， 大火煮開後放入豆腐和金針菇。
4.煮10分鐘左右後放入肉片， 煮至變色熟透， 放鹽、醬油和香油調味， 撒蔥花即可。
方法四
主料
金針菇(一小把)， 精肉(少許)。
輔料
小蔥(兩根)， 料酒， 醬油， 鹽。
做法
1.準備好材料， 洗淨備用。
2.精肉切絲， 金針菇切小段， 小蔥切成蔥花。
3.鍋燒熱了， 加少許油即可。
4.肉絲翻炒至變色， 加少量料酒， 醬油。
5.加入金針菇一起翻炒幾次。
6.加水燒煮， 加適量鹽。
7.煮沸， 撇去浮沫。
8.把小蔥花放在湯碗裡， 湯一下去就翠綠誘人， 也不會粘的鍋裡到處都是。
9.一群小蓋蓋， 清湯可口。
結語：金針菇番茄湯， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡喝金針菇番茄湯的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的金針菇番茄湯的做法以及金針菇怎麼做好吃， 想喝的就去買些材料試試看。
