在我們的日常飲食中， 肉類是必不可少的， 不管什麼肉類都含有豐富的營養， 含有多種人體必不可少的物質。 但老年人進食過多脂肪不利於健康， 那麼老人怎麼樣吃肉最健康呢？適合老人吃的肉類有哪些呢？接下來將一一為大家介紹， 供大家參考。
老人怎麼樣吃肉最健康？
1、多燉少炒。
燉肉鮮嫩柔軟， 老年人的咀嚼功能大多衰退， 燉肉較為適宜。 肉類採用燉食的方法， 飽和脂肪酸可減少30%~50%， 不飽和脂肪酸則有所增加， 膽固醇含量下降， 營養更好。
2、注意搭配。
a、蘑菇和雞肉搭配， 蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽， 雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，
b、豬肉、牛肉宜搭配豆製品：豆製品中含有大量卵磷脂， 可以乳化血漿， 使膽固醇與脂肪顆粒變小， 懸浮於血漿中， 不在血管壁沉積， 能防止斑塊形成。
c、魚肉和豆腐搭配較好， 豆腐含鈣多， 而魚肉中豐富的維生素D， 能加強人體對鈣的吸收。 更重要的是， 豆腐中的蛋氨酸含量較少， 而魚肉中的蛋氨酸含量豐富；魚肉中苯丙氨酸含量較少， 而在豆腐中含量高。 兩者混合食用， 可取長補短， 提高營養價值。
適合老人吃的肉類有哪些？
1、牛肉
牛肉有健脾養胃， 強筋健骨， 消腫利水之功。
2、雞肉
雞肉營養豐富， 還有”益五臟， 補虛損， 活血調經“之功效。
3、鴨肉
有清肺， 解熱，
4、鴿肉
補精益氣， 肺腎受損者尤為相宜。
5、豬肉
豬肉營養豐富， 但脂肪與膽固醇含量高， 即使瘦豬肉， 其脂肪含量也高於瘦羊肉兩倍， 高於瘦牛肉四倍多。
6、兔肉
兔肉含高蛋白， 低脂肪， 低膽固醇， 蛋白質比豬， 羊肉多一倍， 肉質細嫩易於消化， 有新陳代謝障礙的人常吃兔肉， 即可滿足營養需求， 又可祛病健身。
肉類食物中的蛋白質是人體必須的營養成分， 不可少也不可多， 尤其對於老年朋友來說， 適當食用肉類是極好的， 但如果過量食用紅肉便會增加患認知障礙症的風險。 所以老年人一定要注意切勿過量食用肉類， 以免影響身體健康。
