猴頭菇是屬於菌類的食物， 我們知道菌類的食物營養價值都是很高的， 只不過根據不同人的需求選擇的菌類品種不同而已， 猴頭菇就是其中的一個品種。 其實只要是有營養價值的食物， 我們都是需要適量的去食用的， 但是像是出現便秘症狀的人來說食用任何食物之前都是需要考慮到這些食物是否適宜食用才行。
只有通過正確的方式呈現出有營養成分的食物， 這樣食用者才會吸收到食物的價值， 體會到帶給我們的功效與作用。 瞭解食物是食用食物最重要的環節， 因為只有這樣才能夠正確的選擇對的食物。
猴頭菇性平、味甘。 利五臟， 助消化;具有健胃， 補虛， 抗癌， 益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。 並對治療腸癌有輔助作用。 年老體弱者食用猴頭菇， 有滋補強身的作用。
1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;
2、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能， 可延緩衰老。
3、猴頭菇含不飽和脂肪酸， 能降低血膽固醇和甘油三酯含量， 調節血脂， 利於血液迴圈， 是心血管患者的理想食品;
4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體， 能助消化， 對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質， 能抑制癌細胞中遺傳物質的合成， 從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤;
食用方法:食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段， 直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。 另外黴爛變質的猴頭菇不可食用， 以防中毒。
適宜人群:低免疫力人群， 高腦力人群;對菌物食品過敏者慎用。 嬰兒和老人均可食用。 有心血管疾病、有胃腸病的患者更應食用猴頭菇。 因此便秘是可以食用猴頭菇的。
便秘的人是能吃猴頭菇的， 食用猴頭菇還可以有效的促進食用者的消化功能， 從而解決便秘的現象。 從這點就可以看出食用有價值的食物給你幫助我們解決一些生活中的常見問題。
