實際上苦菊有非常高的營養價值， 以及食療作用， 它富含蛋白質膳食纖維以及各種的鈣磷鋅微量元素， 對於我們的身體健康它開始可以起到很好的保健作用的， 同時它還可以幫助我們消暑， 清熱解毒， 而對於便秘患者來講主要是要加強自己腸胃的蠕動， 那些膳食纖維比較高的食物， 所以說自然便秘者是可以吃苦菊。
苦菊除了含有很高的營養價值之外， 也有非常高的食療作用， 所以說對於我們的身體健康是可以帶來很多意想不到的保健功效的， 而對於便秘患者來講， 可以放心的吃苦菊，
1.苦菊中含蛋白質， 膳食纖維較高， 鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全， 以及維生素
B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。 此外， 還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
2.苦菜中含有維生素C， 胡蘿蔔素， 分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。 苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全， 且各種氨基酸之間比例適當。 食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成， 增強機體免疫力， 促進大腦機能。
食用效果
.1 消暑保健
苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 維持人體正常的生理活動， 促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
.2 清熱解毒， 殺菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分， 對苦菊製成的菜品(10張)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，
通過瞭解我們發現其實苦菊， 對於治療便秘有很好的作用， 因為它可以幫助我們促進腸胃的一個消化， 加強腸胃蠕動， 所以說在便秘時氣的人應該更加關注這些飲食保健， 多吃這些有利於緩解便秘的食物。
