本草綱目中有記載， 當歸能行氣通血， 是一種良好而又多見的中草藥。 當歸有補腎的功效。 而羊肉， 則是營養豐富， 含有多種蛋白質。 當歸羊肉湯這道菜巧妙地把中草藥， 加之以美味可口的羊肉， 是您在嘗試到羊肉的鮮美的同時， 又能吃到對人體極為有利的當歸， 這實在是讓人欲罷不能。
當歸生薑羊肉湯是一道非常滋補的湯品， 特別別是初秋最滋補的季節， 做上一鍋當歸生薑羊肉湯， 不但飽了口福， 還可以補氣養身， 這道湯除了營養豐富以外， 還可以緩解生產導致的產後血虛或者是腹中脹氣。
材料：
(1)如惡露不盡， 加桂。
(2)惡露下， 外加川芎。
(3)有寒加吳茱萸。
歸 經：此手足太陰厥陰藥也。
方 義：
(1)參、耆：補氣而固衛。
(2)當歸：養血而調榮。
(3)生薑：辛溫， 引氣藥入氣分而生新血。
(4)羊肉：甘熱， 用氣血之屬以補虛勞， 熱退而汗收矣。
做法∶
1.羊肉焯水3分鐘備用。
2.紅棗去核洗淨。
3.當歸頭切片， 連同所有材料一起放入煲內煮滾， 再文火3小時， 下鹽調味即可。
好了， 到這裡， 一道美味可口的當歸羊肉湯就做好了。 羊肉和當歸均屬於溫性食材， 冬天吃這道菜為最佳時期。 試想一下， 寒冷的冬天裡， 一家人圍在火爐旁邊， 香噴噴的羊肉加之以淡淡的中草藥氣息， 簡直就是美不勝收。 那麼， 小夥伴們， 還在等什麼呢?趕緊行動起來吧， 親自來嘗試一下這道菜的做法。
