朋友是滿滿相處而來， 而成為朋友的過程中， 自然少不了到家做客。 如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手， 那真的很“丟臉”。 當然， 你不必煩惱， 因為今天小編就會教給你如果做京醬鴨肉這道菜的全部技巧。
醬鴨肉的做法">
1.麵粉加入一克鹽， 倒入60克開水燙麵， 待面不那麼燙手時， 一點點加入剩下的涼水， 和成麵團， 醒制20分鐘
2.麵團分成二十個均勻的劑子
3.灑些麵粉， 按成圓形，
4.每個上面均勻地刷一層油， 疊在一起
5.10個劑子一疊， 擀成圓餅， 蒸鍋上屜， 待水開後， 將擀好的餅入鍋蒸， 大火7-8分鐘， 兩次將所有的餅蒸熟
6.出鍋後， 趁熱將餅一張張撕開， 因為裡面刷了油， 不會互相粘連， 而且餅很薄， 能透亮
7.醃制了一個小時的鴨肉， 可以去除鴨肉本身那股難聞的腥氣
8.鍋裡放油， 油熱後， 放鴨肉進去煸炒， 鴨肉發白， 立刻鏟出來， 因為鴨肉一旦炒過火， 肉質變老就發硬， 咬不動
9.鍋裡放油， 放入三大勺甜麵醬進去炒香， 加入一點糖， 一點蠔油提鮮
10.將事先炒好的鴨肉放進去翻幾下， 最後加入香油和雞精， 出鍋
11.醬鴨肉配上蔥絲， 用自製的小薄餅卷著吃
雖然京醬鴨肉這道菜做起來很簡單， 但是從未做菜的你如果看不懂， 不妨請教下自己的長輩， 而在長輩的指導下， 你必然能夠完成得更好。
