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貧血補血食療食譜

貧血症一般表現為:發色黯淡、頭昏眼花、心悸失眠, 甚至月經失調等。 此症長期不治, 將形成惡性循環, 引起免疫力下降, 許多疾病也會乘虛而入, 健康將受到全面威脅。 與男性相比, 女性更容易患貧血症。 因此, 女性應更加注意日常的飲食保養, 以防發生貧血。

1、豬血粥

材料:豬血100克、菠菜250克、粳米50克。

製作方法:取豬血放入開水中稍煮片刻, 撈出切成小塊;再將新鮮菠菜洗淨放入開水中燙3分鐘, 撈出切成小段;將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中, 加適量清水煮粥, 粥熟後放入適量食鹽、味精、蔥、薑調味即可。

功效:宜溫熱服食,

作早晚餐。 具有潤肺養血、消煩去燥功效, 適用於貧血及痔瘡便血、老年便秘等症。

2、紅棗木耳湯

材料:紅棗30枚、黑木耳25克。

製作方法:先將黑木耳揀雜, 用冷水泡發, 清洗乾淨, 撕成小朵狀, 放入沙鍋, 加水適量, 大火煮沸, 改用小火燉煮30分鐘, 待黑木耳熟爛時, 放入紅棗和紅糖, 煨煮至沸, 紅糖完全溶化即成。

功效:補血養血。 主治血虛型貧血, 面色蒼白或萎黃, 口唇、指甲淡白, 體虛無力, 心悸失眠, 頭暈目眩者。

3、韭菜炒豬肝

材料:豬肝100克、韭菜50克、洋蔥80克、沙拉油1大匙。

製作方法:洗淨豬肝的血液, 切成5毫米薄片, 先下鍋煮至七成熟, 然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒, 並調好味。

功效:益血補肝、明目, 適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。

4、羊肉絲炒雞蛋

材料:羊肉100克、雞蛋2只、調料適量。

製作方法:炒鍋下油, 爆香薑、蔥, 投入羊肉絲炒至九成熟, 加入蛋清, 順同一方向快速炒熟上碟, 佐餐食用。

功效:滋陰養血。 主治血虛型貧血, 面色萎黃, 口唇、指甲淡白, 頭暈乏力。

5、鹽水雞蛋

材料:雞蛋2個。

製作方法:取雞蛋打散, 水煮開後加少量鹽, 煮熟。 每日吃兩次。

功效:補鐵, 對缺鐵性貧血有療效。

6、杞果牛骨湯

材料:生牛骨250克、枸杞15克、黑豆30克、大棗10枚。

製作方法:以上材料加水適量, 共煮熟爛, 調味後服食。 每日1次, 空腹食用, 連服30天。

功效:補氣血, 益肝腎。 主治屬氣血虧虛型貧血, 產後失血過多, 面白唇淡, 頭暈目眩, 神疲乏力, 腰膝酸軟, 盜汗, 午後發熱者。

7、杏仁蘋果豆腐羹

材料:豆腐3塊、杏仁24粒、蘋果1個、冬菇4只, 精鹽、菜油、白糖、味精各少許,

澱粉適量。

製作方法:將豆腐切成小塊, 置水中泡一下, 撈出。 冬菇洗淨, 切碎, 攪成蓉和豆腐煮開, 加上鹽、白糖, 用澱粉調芡汁, 製成豆腐羹。 杏仁用溫水泡一下, 去皮;蘋果洗淨去皮切成粒, 同攪成蓉。 豆腐羹冷卻後, 加上杏仁蘋果糊、味精攪勻, 做成杏仁蘋果豆腐羹。

功效:此羹富含蛋白質和鐵質, 對貧血有預防的作用, 常食還可提高人體免疫力。

8、當歸羊肉湯

材料:當歸30克、生薑50克、羊肉150克。

製作方法:將羊肉、生薑分別洗淨, 切片, 與當歸同入鍋, 加水2碗, 煎煮30分鐘。 加鹽、作料少許調味。

功效:補氣益血, 祛寒止痛。 適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體酸痛等症。

9、菠菜雞蛋湯

材料:菠菜60克、雞蛋2個, 薑絲、鹽各少許。

製作方法:將菠菜洗淨後切成段,

用沸水煮, 水再開後放入薑絲和鹽, 打入雞蛋再煮。

功效:補血健脾。 主治血虛型貧血, 面色萎黃, 頭暈目眩, 口唇、指甲淡白, 神疲乏力, 舌淡, 脈細者。

10、首烏鴨血

材料:鴨1只。

製作方法:取鴨血, 加適量水與食鹽, 隔水蒸熟。 調入首烏酒(黃酒亦可)30毫升, 再稍蒸後服食。 每日l劑, 空腹食用, 5天為1個療程。

功效:補血養血。 主治血虛型貧血, 面色蒼白或萎黃, 頭暈目眩, 心悸失眠, 口唇、指甲淡白, 舌淡, 脈細無力。

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