羊肉餃子的做法大全

說到餃子這種食物， 相信很多朋友都會口水直流。 尤其是北方的朋友， 在逢年過節的時候都會吃餃子。 而南方的朋友也經常食用餃子當作正餐或者早餐食用等。 可見餃子是一種非常受歡迎的食物。 而餃子的種類有很多， 包括了豬肉餃子， 羊肉餃子， 牛肉餃子， 還有素菜餃子等等類型。 羊肉餃子是很多人最喜歡吃的一種， 那麼到底羊肉餃子的做法大全是怎麼樣的呢?

羊肉餃子的做法病不複雜， 在家輕輕鬆松就能夠製作了。 製作的時候要注意面和水的比例， 而且要加一些適量的調味料， 這樣吃起來味道才會更好。

下面就給大家詳細介紹一下羊肉餃子的做法大全。

羊肉餃子是傳統麵食中的一種， 其餡以羊肉為主， 可根據個人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。 輔料以蘿蔔為主， 調料方面需注意需要花椒， 但不可加入薑。 食材性質中和， 四季均可食用。

羊肉餃子的做法大全

做法一、

原料：羊肉、豬肉、水蘿蔔、蔥薑、花椒、油、鹽等。

做法：1、面和水以2:1的比例， 把水分多次倒入麵粉裡， 和成柔軟的麵團， 一旁醒著備用。 2、羊肉放清水裡浸泡一段時間， 把血水浸泡出來， 沖洗乾淨後， 切小塊;3、豬肉和羊肉的比例為3:7， 把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡; 4、水蘿蔔清洗乾淨， 花椒少量用開水浸泡， 冷卻後撇出花椒， 只留花椒水，

將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡， 邊攪拌邊打水; 5、打好的肉餡裡， 加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻， 水蘿蔔切成絲; 6、剁碎後， 用手攥出多餘水分， 和肉餡放一起， 蔥薑切末後倒入肉餡裡， 一起攪拌均勻; 7、醒好的面揉搓， 下劑子; 8、擀皮包餡; 9、水開後煮餃子。 溫馨提示： 1、和麵的時候， 一半的水要一點點加入， 和出滋潤的餃子面; 2、根據自家口味， 可以在羊肉裡加入少量豬肉一起絞碎， 豬肉油性大， 可以使肉餡更美味， 當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉， 這個隨自己口味， 不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉， 俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例; 3、在肉餡裡加入少量花椒水， 可以去除羊肉的膻味， 讓肉餡更美味， 做好的餃子有灌湯; 4、水蘿蔔做餡， 蘿蔔性寒涼， 羊肉性溫熱， 正好中和， 夏天吃了不上火; 5、蘿蔔切碎後， 用手攥出一些水分， 要不然和好的肉餡太稀不好包。

做法二、

羊肉蘿蔔水餃

材料：青蘿蔔1個， 羊肉1塊， 豬肉1小塊

做法：1.青蘿蔔一個， 羊肉一塊， 我還放了一小塊豬肉。 那塊淡色的就是。 2.羊肉攪成泥， 蘿蔔插絲剁餡， 不用捏去水分， 營養都在湯裡。 剁蔥末和薑末。 3.熟了出鍋即可。

做法三、

洋蔥羊肉水餃

材料：水餃皮300g， 羊肉250g， 洋蔥末150g， 蒜頭末2顆， 鹽2小匙， 糖1小匙， 肉桂粉1小匙， 胡椒粉少許， 太白粉少許

做法：1.羊肉洗淨剁碎加入肉桂粉抓勻醃漬約15分鐘備用。 2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其餘材料及調味料一起攪拌均勻， 並輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內餡。

3.取一片水餃皮， 於中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內餡， 將上下兩邊皮對折粘起， 再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊， 重複此動至材料用畢。 4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油， 再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃， 煮約5-6分鐘至水重新滾沸。 5.于作法4鍋內加入一量杯水， 待水滾沸後將洋蔥羊肉水餃撈出即可。

荸薺羊肉水餃

材料：羊絞肉300公克， 荸薺100公克， 韭黃50公克， 香菜50公克， 薑15公克， 蔥15公克， 鹽3.5公克， 雞精粉3公克， 細糖3公克， 醬油10㏄， 料理米酒10㏄， 水50cc， 花椒粉1茶匙， 香油1大匙

做法：1.荸薺洗淨並瀝幹水份後， 去掉外殼再切成細末;韭黃、香菜分別洗淨並瀝幹水份後切碎末;薑、蔥分別洗淨並瀝幹水份後，

切碎末， 備用。 2.備一鋼盆， 將羊絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌至有黏性。 3.加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後， 再將水分2次加入， 並一面加水一面攪拌至水份被肉完全吸收。 4.再加入作法1荸薺、韭黃、香菜末、薑、蔥末及花椒粉及香油拌勻;攪拌均勻， 即成荸薺豬肉餡。 5.于每張餃子皮中， 放入作法4的餡料約20公克後再包呈水餃形狀， 即完成。

看完了上面關於羊肉餃子的做法， 相信各位朋友對於製作的方法已經大致有所認識和瞭解了。 如果大家想要知道更多關於羊肉餃子的做法， 可以上去看羊肉餃子的做法大全， 相信上面總有一款做法適合大家食用， 大家不妨嘗試著製作吧!