中醫認為南瓜味甘、性溫；牛肉味甘、性平。 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素， 常食有助於提高人體的免疫力， 還可預防感冒和防止近視。
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體的抗病能力， 對生長發育或病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 南瓜燉牛肉， 不僅可以預防感冒， 還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚美顏的食療效果， 亦可用於脾虛氣弱、營養不良、腰膝酸軟等症。
材料：牛肉400克、南瓜500克、生薑3片。
烹製：南瓜洗淨， 去皮、瓤， 切塊。 牛肉洗淨、切塊， 置沸水中稍滾片刻，
